Ik bak zelden taarten, maar ik kook vaak broodjes. Maar mijn mening is veel eenvoudiger, sneller en het ziet er spectaculairder uit. Het kost een minimum aan tijd om zo'n rol te bereiden, je hebt geen custards en vette crèmes nodig en het deeg staat slechts 12 minuten in de oven.
Het deeg wordt zeer snel bereid met een mixer:
- klop goed 3 eieren met toegevoegde suiker
- voeg bloem, cacao en bakpoeder toe en mix met een mixer
- verwarm de melk apart met de toevoeging van boter en voeg een paar eetlepels deeg toe, meng goed en stuur naar het deeg, meng alles snel met een mixer.
Giet het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel het voorzichtig met een spatel en laat het 12 minuten bakken op 180 graden.
Verder, als de cake klaar is, moet je hem voorzichtig omdraaien op een natte handdoek met het papier naar boven, voorzichtig het papier verwijderen en de cake samen met de handdoek op een rol rollen. Laat de rol in deze positie totdat deze volledig is afgekoeld.
Ondertussen, terwijl de rol afkoelt, kun je een crème maken, deze kookt nog sneller dan het deeg. Klop voor de room slagroom met een vetgehalte van minimaal 33% met toegevoegde suiker.
Voeg vervolgens roomkaas in kleine porties toe aan de room en klop met een mixer. Helemaal aan het einde voeg ik een reep pure chocolade toe, gehakt in een blender.
De chocoladekruimel blijkt ongelijkmatig te zijn, soms klein, dan komen er grote stukjes in de room, dat is de hele truc van dit recept.
Ik meng de room goed en stuur hem naar de koelkast.
Vouw de afgekoelde cake stevig open en vet hem in met room. Voorheen sneed ik de randen van de cake af om ze in een blender te malen. Ik bedek de afgewerkte rol met deze kruimel.
Ik bedek de opgerolde rol ook met room en stuur hem een nacht naar de koelkast.
Zacht deeg is goed doorweekt, de rol blijkt erg zacht te zijn.
Ingrediënten:
- Eieren 3 stuks
- Melk 30 ml
- Meel 100 gram
- Boter 50 gram
- Cacao 2 eetlepels
- Bakpoeder 1 tl een lepel
- Suiker 120 gram
- Voor room: roomkaas 100 gram, room 33% 200 ml, suiker 70 gram, chocolade voor kruim
Hoe vind je het recept?
Zie ook: Express Brownie in 30 minuten
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet het niet te liken 👍 en het artikel te delen met je vrienden!
Wees gezond!