De lever is een lekker, heel gezond, caloriearm product. Maar tegelijkertijd is het een zeer delicaat bijproduct dat niet altijd lekker is om te koken, vooral kip. Om alles goed te doen, moet je een belangrijk punt onthouden: je hoeft niet langer dan 7-8 minuten te koken en de binnenkant van de lever moet roze blijven. Als je het een beetje overdrijft, zal het bitter gaan smaken en het hele gerecht bederven. Vandaag bakken we aardappelen met kippenlever en proberen we alle fijne kneepjes van koken te begrijpen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kippenlever - 400 g
Aardappelen - 400 g
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Magere olie - 2 eetlepels
Groenen - om te verlangen
Hoe koken:
Bereid voedsel voor op de lijst. Schil de uien, knoflook, wortelen en aardappelen. Was alles onder stromend water, droog af.
Reinig de kippenlever van de resten van vet, films en bloedvaten, snijd al het overtollige af. Was hem ook onder stromend water en droog hem goed af met keukenpapier zodat er tijdens het frituren geen olie naar buiten schiet.
Leg de stukjes lever in de verwarmde plantaardige olie. Bak snel aan alle kanten tot ze mooi goudbruin zijn. Dit is ongeveer 3-4 minuten.
Leg de lever op een warm bord en dompel in dezelfde olie de dungesneden uien en wortelen onder. Zet het vuur lager, houd het een minuut of twee vast.
Voeg onmiddellijk de in vieren gesneden aardappelen toe aan de pan en roer. Bak een paar minuten op laag vuur.
Giet er wat water bij, dek af met een deksel. Laat ongeveer 15 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn.
Doe de gebakken lever terug in de pan, voeg het geplette teentje knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout, roer. Laat op laag vuur nog een paar minuten sudderen, 2-3 is voldoende. Omdat terwijl de lever op het bord lag, al het bloed eruit zou moeten stromen.
Vang voor het serveren de knoflook op en gooi deze weg, bestrooi de afgewerkte schaal met verse kruiden en breng naar de tafel. Kan direct worden geserveerd in dezelfde koekenpan waarin het is gekookt. Erg lekker om kippenlever met aardappelen te serveren met huisgemaakt augurken.
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!