Voor degenen die van dunne en droge pizza houden, raad ik het recept voor een succesvol gistdeeg aan. De cake kan gemakkelijk worden uitgerekt tot transparant zonder tranen en deegrollen. Bedek met allerlei sauzen, voeg de gewenste vulling toe - op basis van hetzelfde deeg, bak pizza volgens jouw smaak en de voorkeuren van je gasten.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Meel - 220 g
Water - 125 ml
Droge gist - 0,5 theelepel l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Zout - een snufje
Stap voor stap recept:
Om gistdeeg voor dunne pizza's te kneden, neemt u het vermelde voedsel. In het origineel is volgens het recept van de noordelijke regio's van Italië olijfolie nodig - de meeste meelproducten worden erop gebakken. Gebruik bij het vervangen magere, verfijnde andere variëteiten.
Het is belangrijk om de verhoudingen te respecteren en het deeg grondig te kneden.
Meng eerst de droge ingrediënten: gezeefd meel, zout en gistkorrels.
Meet eerst 200 g bloem af. Voor actief mengen is nog eens 20 tot 50 g nodig, dus laat het apart en voeg later in delen toe.
Kneed het deeg zowel in een keukenmachine als volledig met de hand. Met kleine hoeveelheden, zoals in mijn voorbeeld, is het meer dan gemakkelijk met de hand te hanteren. Er is geen strikte volgorde voor het markeren van producten. Je sluit alle componenten tegelijk aan in een ruime bak of op een werkblad.
Giet nu drinkwater op kamertemperatuur en plantaardige olie in de aangegeven hoeveelheden.
Kneed, voeg de ontbrekende bloem toe. Voor 125 ml water en 2 eetlepels olie was precies 220 g premium tarwemeel nodig. Misschien is het in jouw geval iets meer nodig. Bestrooi met een lepel.
Kneed het deeg tot een gladde massa en breng het tot een gladde textuur - we pureren actief een zachte klomp op een plat oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten, niet minder. Hoe beter de mix, hoe lekkerder de pizza met een dunne bodem. Dan borrelt de cake op plaatsen, blijft broos, met een crunch.
We laten het broodje in een kom, bedekken met een vochtige doek en laten ongeveer een uur staan onder dezelfde omstandigheden (kamertemperatuur).
Het gistdeeg voor dunne pizza's moet worden verdubbeld. Ga dan verder met gieten. Een zachte, buigzame knobbel rekt gemakkelijk uit - maak een ronde, ovale, vrije vorm.
Rek het deeg dun, dun uit, leg het op een bakplaat of in een vorm. Smeren saus, bestrooi met kaasvulling en bak de pizza in de oven maximaal 5-7 minuten heet.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!