Een heerlijke lunch of diner mogelijkheid. Dit is een van de recepten die ik constant voor mijn gezin kook voor lunch of diner. Koteletten in peper met saus en garneer met aardappelpuree met knoflook en kruiden. De beschikbare ingrediënten zijn eenvoudig en zelfs snel bereid.
**************************
Recept:
Voor koteletten in peper:
bulgaarse peper - 7-8 stuks.
gehakt -500g
ui -1 st
zout -1 / 2 tl
zwarte peper - naar smaak
brood -2 sneetjes (50g)
zure room -1 eetl.
water -150ml
Voor de saus:
tomaten -1-2st (150g)
kaas -100g
knoflook -3-4 tanden
zwarte peper - naar smaak
mayonaise -2-3 el (of zure room)
bloem -1 el
Voor de knoflook en groene ui aardappelpuree:
aardappelen -1kg
knoflook -5 tanden
boter -50g
melk -300ml
groene uien -1 bosje
KOOK METHODE
Giet 2 sneetjes brood, 50 gram, met water en laat opzwellen.
Doe 500 gram gehakt in een kom, rasp de ui op een fijne rasp, voeg toe aan het gehakt, knijp het brood uit het water en voeg toe aan het gehakt, doe de helft theelepel zout, zwarte peper, 1 eetl. zure room voor sappigheid, meng, als het gehakt strak is, voeg dan een beetje water toe waarin het brood is gedrenkt.
We zullen de paprika's bereiden, de zaden verwijderen en nu zullen we ze in 2 of 3 delen snijden, het hangt allemaal af van de grootte van je paprika's, ik heb geen grote, dus verdeel ik in 2 delen, de hoogte is ongeveer 2cm. je zou deze ringen moeten hebben.
Vul nu de resulterende ringen met gehakt.
We nemen een geschikte bakplaat, mijn interne afmetingen zijn 32 cm bij 25 cm, vet in met olie, leg de paprika's.
Laten we de saus maken.
Schil de tomaten, zodat het gemakkelijker is om het te doen, ik kook het water, haal van het vuur, laat de tomaten zakken, laat 2 minuten staan, haal ze eruit en leg ze in koud water.
De huiden zijn nu gemakkelijk te verwijderen.
In blokjes gesneden, je kunt 1 grote tomaat nemen, ze zijn klein, dus ik nam 4 dingen.
Rasp 100 gram kaas op een fijne rasp, doe het bij de tomaten, voeg 2-3 el toe. mayonaise of zure room, meng, voeg 3 teentjes knoflook toe die door een knoflookpers zijn gehaald. zwarte peper naar smaak en 1 eetl. meel, mengen.
Verdeel nu de resulterende saus over de paprika's. Giet 150 ml heet water op de bodem.
We zetten in een voorverwarmde oven en koken 50 minuten op 200 graden, waarbij we de boven- en onderkant verwarmen, 1 kook de eerste 30 minuten zonder folie, dek af met folie en kook gedurende 15 minuten onder folie, verwijder dan en kook 5 minuten zonder folie.
Garneer met aardappelpuree met knoflook en groene uien. Schil de aardappelen, het gewicht van de geschilde aardappelen is 1 kg en kook ze gaar in gezouten water. Ik heb een pan van 3,6 liter.
Pel en snijd de knoflook 4 teentjes. We nemen een koekenpan en zetten ongeveer 1 eetl. boter, maak het vuur klein zodat de boter niet aanbrandt, doe de knoflook erbij en bak de knoflook tot een aangenaam aroma verschijnt, giet nu 300 ml melk erbij en kook 5-7 minuten tot ze gaar zijn knoflook. Voeg aan het einde van het koken 1/3 theelepel toe. nootmuskaat en haal van het vuur. Hak de groene ui fijn.
Giet de aardappelen af, voeg ongeveer 1 eetlepel boter toe, maak van de aardappelpuree aardappelpuree met een aardappelpuree, giet nu de knoflook met melk en boter erbij en kook de aardappelpuree verder. Nu de puree klaar is, voeg je de groene uien toe en roer je met een lepel. De puree is klaar.
Gedurende deze tijd werden de paprika's net klaargemaakt.
We halen de paprika's uit de oven en serveren met aardappelpuree en gieten over de resulterende saus. De saus is trouwens erg lekker.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad de Yablochnik-aardappelschotel aan?
en courgette "in het Servisch"