Gezouten vis is geliefd bij velen, maar niet iedereen weet hoe vers gevangen prooi goed augurk.
Beitsen kan worden onderworpen aan bijna alle soorten zoetwatervissen (met een paar uitzonderingen na), maar vooral lekker en delicate bochten gezouten snoek. Er zijn een aantal culinaire trucs, zodat u augurk snoek kunt perfectioneren bij de eerste poging.
Het resultaat zal u verrassen!
Recept Zouten snoek
We zullen een kleine set van kruiden nodig:
Zout (afhankelijk van de grootte van de vis - van 4 tot 7-8 eetlepels)
Kruidnagelpoeder - 0,5 theelepel
Zwarte peper naar smaak
Laurierblad poeder - 1 theelepel
Er is een alternatief recept voor het beitsen, waarvoor de volgende ingrediënten worden gebruikt:
Zout - 100 g
Sugar - 50 g
Kruidnagelpoeder - 0,25 theelepel
Gedroogde rozemarijn en oregano - 0,5 theelepel
Deze hoeveelheid ingrediënten mogelijk maakt zout bekledingsmengsel bereiden 1,5-2 kg piek.
Diezelfde complexiteit van het proces is niet anders, het belangrijkste ding - om alle subtiliteiten te observeren en te ondersteunen gepekelde vis het toegewezen bedrag van de tijd.
Als je van gedroogde vis, snoek na beitsen, gewassen met pekel, kan overleven al enige tijd in een droge geventileerde ruimte, ontoegankelijk voor vliegen en andere insecten.
Hier krijg je een grote snack om bier!
Voor beitsen zijn best genomen lokaal gevangen snoek: het moet zorgvuldig en grondig worden gevild, afgesneden van de vinnen, staart en het hoofd (het deel van de vis niet hoeft weg te gooien - ze kunnen koken heerlijk, geurig rijkdom en oor).
De binnenkant onthoudt volledig verwijderd door het uitvoeren van alle handelingen zeer voorzichtig (niet barsten galblaas), en het karkas van vis - naar binnen te vegen met een droge doek om overtollig vocht te verwijderen.
Waswater kan geen vis binnen.
Verwijder vervolgens de extra bot (makkelijkste om dit te doen door het verwijderen van de ruggengraat en de ribben door middel van zelfs een diepe snee op de rug).
Afzonderlijk te bereiden een speciale samenstelling voor het zouten: mix grond laurierblad zout, versgemalen zwarte peper en kruidnagel.
Je moet ook niet proberen te doen zonder specerijen of kruiden met elkaar te vervangen: als gevolg van de vis kan smakeloos te krijgen of kopen onsmakelijke geur.
Het elutiemiddel van de karkas van binnen en buiten wrijf kruidenmengsel (kan voorgesneden in grote stukken zijn, te overtuigen de verwerking), en daarna droog gelegd in diepe pot (glas of email).
Op de top van de vis daarop onderdrukking: het gewicht is afhankelijk stepern droogheid van het eindproduct - hoe zwaarder de verdrukking, zal het land vis.
We verlaten de vis voor twee dagen bij kamertemperatuur: dit is genoeg tijd om volledig te prosolilas snoek.
Twee dagen later, moet het juk van de vis worden verwijderd, en de resulterende pekel - volledig af te tappen.
De afgewerkte schotel wordt gesneden in stukken delen en serveer met gekookte aardappelen of andere garnering.
Om de snoek is niet dosolennoy (of, erger nog, zout), het gebruik ontvangen mogelijk kan groter steenzout zijn - de vis vervolgens "nemen" is een hoeveelheid zout die nodig is.
Maar het gebruik van zouten zout fijngemalen ( "extra") is beladen met verstoring van de smaak van het eindproduct.
Weten hoe je snoek augurk, kunt u altijd verwen uw familie een stevig en kruidig gezouten vis.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!