Soep Kharcho met rundvlees is een stevig, rijk en aromatisch eerste gerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Er zijn veel opties voor de bereiding, waarbij de samenstelling van de producten enigszins verandert. Het voorgestelde recept gaat uit van de aanwezigheid van aardappelen in de soep, waardoor het gerecht meer bevredigend is. Bij de bereiding van een meer traditionele kharcho kan de aanwezigheid van deze groente worden weggelaten.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Rundvlees - 500 gr.
Rijst - 100 gr.
Walnoten - 100 gr.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Aardappelen - 3 stuks. (optioneel)
Paprika - 1 st.
Tomatenpuree - 60 gr.
Gemalen rode peper - 0,5 theelepel
Hop-suneli - 1 eetl
Knoflook - 4 kruidnagels
Koriander of peterselie - 30 gr.
Laurierblad - 1 st.
Water - 2 liter.
Zout naar smaak
Hoe koken:
Bereid al het voedsel op de lijst voor. Was groenten voor gebruik goed.
Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Zout, peperkorrels en laurierblaadjes erdoor roeren. Spoel het vlees af, doe het in kokend water en kook het in 40 minuten gaar.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en voeg na 40 minuten toe aan de toch al rijke bouillon.
Voeg na nog eens 10 minuten de rijst toe, die eerder meerdere keren is gewassen.
Schil de wortels en uien van de bovenste laag, maak de peper los van de zaadjes erin. Snijd de groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Doe de groentemix in een in brand gestoken oliecarter. Bak 2-3 minuten, af en toe roeren met een spatel.
Haal het afgewerkte vlees uit de bouillon, snijd het in stukken en doe het in een pan met groenten. Roer en kook 2 minuten.
Voeg tomatenpuree toe. Giet vervolgens 100 ml water in. Roer terwijl je de pasta over de vloeistof verspreidt. Voeg kruiden toe, voeg gehakte knoflook toe.
Breek de walnoten in kleine partjes. Om dit te doen, kunt u een vijzel of blender gebruiken. Giet de gehakte noten bij het tomatenmengsel, meng. Laat 5 minuten sudderen.
Breng de inhoud van de pan over in de pan als de rijst en aardappelen bijna gaar zijn. Geloof kharcho 5 minuten, voeg op het einde de gehakte greens toe. Voeg eventueel zout toe. Kook en haal van het vuur.
Laat de Georgische kharcho-rundvleessoep steil en afkoelen, giet hem dan in borden en serveer.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!