Laten we een theekransje houden? Wat is hiervoor onze reden? Misschien is er geen reden nodig om iemand een plezier te doen.
Vandaag hebben we besloten om een heerlijke cake te presenteren op het Yandex Zen-platform, wat ons tijdens het werken veel plezierige indrukken geeft :)
Zomaar en met het hart van ons vriendelijke team van culinaire portal Vilkin!
De samenstelling van de cake is eenvoudig: zes dunne koekjeslagen gedrenkt in karamelsiroop worden afgewisseld met room, waarvan de belangrijkste componenten gekookte gecondenseerde melk en kwark zijn. Welnu, het decor kan heel verschillend zijn, afhankelijk van het evenement.
Ingredienten:
Biscuit:
- Kippenei - 4 stuks.
- Suiker - 120 g
- Tarwemeel - 105 g
- Maïszetmeel - 25 g
- Vanilline - naar smaak
- Zout - 1 snufje
Impregneren:
- Suiker - 4 eetlepels
- Water - 4 eetlepels
- Vanilline - naar smaak
Room:
- Boter - 100 g
- Kwark (romig) - 300 g
- Poedersuiker - 100 g
- Gecondenseerde melk gekookt - 190 g
Laten we de ingrediënten klaarmaken. Boter en gekookte gecondenseerde melk moeten een paar uur voordat de bereiding van de room begint uit de koelkast worden gehaald, maar laat de kwark daar tot het juiste moment staan.
Eerst gaan we een koekje koken, dus we zetten meteen de oven aan en verwarmen tot 170-180 ° C. Laten we het formulier meteen voorbereiden. Onze cake heeft de vorm van een kubus en we zullen hem vormen van dunne vierkante cakes, wat betekent dat we een dunne laag koek nodig hebben. We bekleedden met bakpapier een rechthoekige vorm van 35 x 24 cm. Bakt u een ronde, hoge biscuit, dan zijn deze producten voldoende voor een vorm met een diameter van 18 cm.
Giet voor een koekje suiker in een diepe kom en voeg de eieren toe.
We beginnen het mengsel op een lage mixersnelheid te kloppen en verhogen het geleidelijk tot het maximum. Als resultaat moet een zeer weelderige massa worden verkregen, die verschillende keren in volume zal toenemen.
Zeef hier een mengsel van bloem, zetmeel en zout.
Roer de droge ingrediënten erdoor met een spatel naar boven of met een mixer op minimale snelheid. Tijdens het mixen verliest het deeg wat volume.
Giet het koekjesdeeg in de voorbereide vorm en verdeel het met een spatel.
Bak het koekje in een voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten gaar.
We hebben een dunne laag, dus het is snel voorbereid. Als je een grote biscuittaart bakt, is de baktijd ongeveer 40 minuten. We controleren de gereedheid met een houten stok.
Laat het koekje volledig afkoelen. Vervolgens snijden we de gedroogde randen af en snijden we de laag in vierkanten.
In het geval van een lang koekje, wikkel het na afkoeling in plasticfolie en laat het enkele uren op een koele plaats staan. Na "rust" wordt het goed in horizontale cakes gesneden en verkruimelt het bijna niet.
Voor impregnering koken we suikersiroop. Hiervoor kunt u gewone witte suiker nemen. Maar aangezien we een cake met een karamelsmaak bereiden, hebben we ook een karamelimpregnering gemaakt met bruine suiker.
Meng dus suiker en water in een kleine steelpan, kook ongeveer 1 minuut, roer zodat de kristallen volledig zijn opgelost. Haal de siroop van het vuur en voeg een snufje vanille toe.
Bereid de room terwijl de siroop afkoelt. Doe zachte boter in een diepe kom en voeg poedersuiker toe.
Klop het mengsel van poeder en boter tot een luchtige room wordt verkregen, beginnend bij de minimale snelheid van de mixer, en geleidelijk verhogen tot het maximum. Klop lang, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de kwark toe en klop alles weer 1-2 minuten tot een gladde massa.
Voeg vervolgens gekookte gecondenseerde melk toe en klop de massa opnieuw. Het resultaat is een weelderige crème in de kleur van gebakken melk, met een toffeesmaak. Zet meteen 1/3 van de cake opzij.
Over de hoeveelheid room: het is voldoende om een cake met een diameter van 18 cm in lagen te plaatsen en egaliseren. Als je de cake ermee versiert, verhoog dan de ingrediënten met 1,5-2 keer.
Week de koekkoekjes met siroop en breng het aan met een kwast. Laat ze 1-2 minuten staan en begin dan met het samenstellen van de cake.
We verzamelen de cake en wisselen taarten af met room. Het laagje room is ongeveer gelijk aan de dikte van de korst. Het is handiger om het aan te brengen door het in een spuitzak te doen.
De cake is klaar, zet hem enkele uren in de koelkast om uit te harden en te laten weken. Om alle lagen een beetje te verdelen, plaats je er een klein gewicht op, bijvoorbeeld een kleine snijplank of een leeg keramisch bord.
We bedekken de cake aan alle kanten met de eerder opzij gezette room en zetten deze 30-60 minuten terug in de koelkast zodat de buitenste laag stolt.
We ontwierpen de cake in Yandex Zen-stijl, bedekten de blanco met donkere suikermastiek en bovenop - een leidende ster, een symbool van het platform.
Het resultaat is een heerlijke cake met een laconiek design. Niets extra's!
Wat zit erin? Dunne koekjeskoekjes zijn perfect verzadigd met siroop en room. Tegelijkertijd werd het dessert niet te nat.
Het is erg lekker geworden!
Geniet van je thee!
Schrijver: Oksana Chayun
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!