Adjika is een hete saus met veel kookopties. De componenten waaruit de compositie bestaat, kunnen zeer divers zijn. Het hangt allemaal af van wat voor soort smaak je uiteindelijk wilt krijgen. Adjika met mierikswortel heeft een rijke geur en uitgesproken scherpte, het is moeilijk om het met iets te verwarren. Bovendien zorgt de toevoeging van mierikswortel ervoor dat deze smaakmaker meerdere keren gunstiger is voor het lichaam.
Als u de werkstukken op kamertemperatuur gaat opslaan, moet u het warmtebehandelingsproces voltooien. Wanneer adjika in de koelkast wordt bewaard, kan het rauw in potten worden opgerold.
Ingredienten:
Tomaten - 1 kg.
Bulgaarse peper - 500 gr.
Bittere rode peper - 50 gr.
Mierikswortelwortel - 100 gr.
Knoflook - 150 gr.
Suiker - 100 gr.
Zout - 1 eetlepel
Azijn 9% - 50 ml.
Stap voor stap recept:
Bereid voedsel uit de lijst voor. Was de groenten grondig, droog ze een beetje af op een handdoek. Gebruik kleine voorraadpotten voor gebruiksgemak.
Snijd de paprika's in grote plakjes en pel de binnenkant van de zaadjes.
Leg de tomaten een paar minuten in kokend water en pel ze dan. Scheid de teentjes knoflook van de folie. Schil de mierikswortelwortel met een mes van de bovenste laag.
Combineer alle voorbereide ingrediënten in één bak, voeg er een pod hete peper aan toe (met zaden).
Wissel groenten af, draai door een vleesmolen en verkrijg een massa van gemiddelde dichtheid.
Giet het mengsel in een pan die in brand staat, voeg zout en suiker toe, roer.
Na het koken van de massa, zet je het vuur laag. Kook adjika gedurende 30 minuten, roer meerdere keren in het proces. Giet op het einde de azijn erbij. Proef de kruiden en voeg eventueel zout of suiker toe.
Verdeel Adjika in gesteriliseerde potten en schroef met steriele deksels.
Koel (je kunt onder een deken) en naar de voorraadkast of kelder sturen.
Schrijver: Svetlana Denisova
Meer interessante artikelen:
Deze 10 kruiden zullen je onverwachts verrassen
Waarom je 's ochtends koffie moet drinken: 9 gunstige eigenschappen van de drank
Hoe u zeker weet dat u goede wijn kiest in de winkel
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!