Het is niet bekend wanneer de Finnen op het idee kwamen om room toe te voegen aan de vissoep, maar het recept is al eeuwen niet veranderd en werd de winnaar van populaire Finse gerechten. Ter ere van hem werd zelfs een aparte feestdag ingevoerd.
Dit gerecht is ideaal voor een koud seizoen. Na winterwandelingen wil je gewoon iets hartigs, warms en rijks eten.
Het koken van Finse vissoep is vrij eenvoudig, maar wordt de volgende dag, na infusie, lekkerder. De smaak is erg delicaat en rijk.
Ingredienten:
- Zalm - 700 gram
- Water - 1 liter
- Room 20% vet - 500 ml.
- Wortelen - 1 st.
- Selderij - 2 stengels
- Uien - 1 st.
- Boter - 50 gram
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Laurierblad - 1 st.
- Aardappelen - 5 stuks.
- Meel - 1 eetl.
- Peperkorrels - 5 stuks.
- Zout naar smaak
- Groene uien - ½ bos
Ik bereid de nodige producten voor. Voor een rijke bouillon gebruik ik naast filets de kop, rand en staart van zalm. Ik verwijder de kieuwen van mijn hoofd.
Ik vul de vis met water en zet op middelhoog vuur. Ik voeg een hele ui, een aardappel en een peperkorrel toe. Ik breng het aan de kook, verwijder het schuim dat tijdens het koken is gevormd.
Snijd de bleekselderij en ui in kleine blokjes.
Verhit in een koekenpan een mengsel van groente en boter en fruit hierin de groenten.
Snijd de aardappelen en wortelen in kleine blokjes.
Na 30 minuten haal ik de zalm, ui en aardappelen uit de bouillon. Scheid het visvlees van de huid en de graten en leg het apart. Gekookte uien en peperkorrels zijn niet nodig. Kneed de aardappelen met een vork. Het geeft de bouillon een dikkere en fluweelzachte textuur.
Ik breng de gehakte aardappelen en wortelen over in de visbouillon.
Om de soep dikker te maken, meng ik bloem en room.
Nadat de aardappelen en wortelen gaar zijn, voeg ik de gebruinde groenten, laurierblaadjes, het apart gehouden zalmvlees, aardappelpuree en room toe. Ik laat de soep nog 10-15 minuten sudderen en voeg fijngehakte groene uien toe. Ik breng het aan de kook en zet het uit, bedek het met een deksel. Ik geef het gerecht de tijd om te brouwen.
Maak thuis Finse vissoep met zalm en room, want het is altijd leuk om traditionele gerechten uit verschillende landen te proeven.
Eet smakelijk!
Schrijver: Elena Gapkalova
Interessante artikelen:
5 gunstige veranderingen met het lichaam bij het opgeven van suiker
7 essentiële voedingsmiddelen voor rokers en alcoholverslaafden
Artsen noemden de 7 belangrijkste voedingsmiddelen voor vrouwen ouder dan 45
Like, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!