Reizen door Europa is in volle gang. Van Frankrijk tot Italië. En wat is Italië anders dan de beroemde Italiaanse pasta? We hebben, zoals verwacht, de hele dag besteed aan sightseeing. Er waren er veel. En te voet hebben we ruim 10 kilometer afgelegd. Gezien het feit dat er in de toeristische gebieden van Venetië geen ander vervoermiddel is dan watertaxi's en gondels, kan men zich voorstellen hoe moe en hongerig we zijn.
Maar "vuyala", of liever "viva", we hebben al een besteld prepaid diner uit de echte Italiaanse keuken. Onze reisgroep kreeg een aanbod om de beroemde Italiaanse pasta te proeven. Ik herinner me de naam niet meer van het café dat de Venetiaanse maaltijd organiseerde en zelfs de kosten van dit diner. Iets rond de 18 euro. Hiervoor kregen we de keuze uit een keuze: lasagne, of spaghetti bolognese, of spaghetti carbonara. Bij deze salade en een glas rode of witte wijn.
Lasagne.
Spaghetti is een soort harde Italiaanse pasta gemaakt van speciale harde tarwe. Het is lekker. Spaghetti bolognese. Mam mia. De naam is al duizelig. De saus moet zo zijn op tomaten, elegant en smakelijk. Met varkens- en rundvleesgehakt, basilicum, parmezaan, wortelen en knoflook en rode wijn. Of spaghetti carbonare. Bravissimo. Guanciale wordt toegevoegd aan de vers gekookte spaghetti - spek of carbonaat met borst in dunne plakjes gesneden, geraspte parmezaanse kaas en eigeel, room. Terwijl je een verstandig recept voor dit gerecht leest, ga je al kwijlen.
En dit alles wachtte ons in de uitvoering van de meest echte Italiaanse chef-koks aan het einde van een moeilijke dag om Venetië te veroveren in een van de gebruikelijke cafés in de smalle straatjes van deze beroemde ongewone stad. Natuurlijk trokken we ons op tot de afgesproken tijd, hadden nog nooit een hapje gehad en misschien zelfs niet gegeten. Tijdsbesparend kwamen we langs vitrines met verleidelijke pizza's, waarvan er voor elke smaak en kleur enorm veel is. En zelfs van enorme afmetingen.
Alleen fruit en drankjes werden vrij vaak naar onze maag gestuurd. Fruit wordt hier in plakjes gesneden verkocht in plastic bekers in verschillende combinaties. Heel comfortabel. En erg lekker.
Het Venetiaanse café was een krappe ruimte. Het hebben van slechts één klein toilet werd meteen stressvol. De rij stond in de rij, geen grapje. De hele groep stemde ermee in om de beroemde pasta te proeven. En, zo bleek, het café was nog niet helemaal klaar om zoveel bezoekers te ontvangen. Twijfel over de juistheid van de keuze begon bijna uit de hanger te ontstaan. Maar het voordeel van bovenkleding viel ons niet op, aangezien het juli was. De twijfels over het kiezen van zo'n diner werden sterker toen de obers begonnen te werken.
Het waren er maar twee. Om de een of andere reden begonnen ze met het inschenken van wijn. Rode of witte wijn smaakte overigens bijna hetzelfde. Voor het avondeten, dat met zo'n gebrek aan tijd een half uur had kunnen worden doorgebracht, kostte het ons meer dan een uur. En een uur in Venetië, als je hier alle uren daglicht hebt, is veel. Maar het meest interessante is dat er niets bijzonders was. De salade was... een salade. Gewone salade. In de zin van grote slablaadjes, zelfs niet voorzichtig met de handen gehakt, niet overhaast gehakt, gewoon heel. Gaat gewoon weg. En ja hoor, er waren een paar plakjes tomaat en licht geraspte worteltjes. Allemaal. Nou, dit is ook niet de grootste teleurstelling die een vermoeide, hongerige reiziger in Venetië kan verwachten.
Ik koos voor Bolognese. Ik had precies drie minuten later spijt van mijn keuze. Het kostte me zoveel om een gerecht met te gaar deeg te eten om de een of andere reden, helemaal wit. Er waren inderdaad stukjes gehakt. En zelfs wat cacaosaus. Vrouw had geluk, minder, haar hoeveelheid pasta deed er niet toe. Maar de lasagne zag eruit als een klein brokje van iets vormloos, aan elkaar geplakt. En het was moeilijk om daar iets vlees te vinden. Blijkbaar een vegetarische optie, maakten we grapjes. Over het algemeen waren alle pastagerechten over het algemeen bijna hetzelfde. Al moet de bolognese zeker verschillen in de kleur van de saus. Moet. Maar het was niet anders. Ja. Ik beken. We kenden geen Italiaanse keuken. En onze opvattingen over onze recepten mislukken soms.
Volgens beoordelingen van Italiaanse Russen die al vele jaren in Italië wonen, verschillen hun gerechten van die welke volgens onze recepten kunnen worden bereid.
Onze recepten zijn verfijnd of voegen een bijzondere gastronomische charme toe uit de keuken van Italiaanse restaurants Rusland, toen de slimme chef via de zijne een speciaal doornig pad naar het hart van een veeleisende Russische klant vond maag. Pasta in Italië, pasta in Venetië, die we daar in een café moesten proeven, is enigszins niet wat men zich kan voorstellen.
Laten we zeggen, zwaar te gaar en niet eens erg goed in een coloslakkenpasta gegooid. En zelfs helemaal niet gebakken in de oven.
Dit is hoe ze hun pasta bereiden. En je moet het gewoon weten. Dit is niet slecht, dit is niet goed, je moet dit weten. Onze gids, die ons rond Venetië bracht, stak zijn handen in de lucht voor de bijna unanieme verbijstering van de Italiaanse keuken. Wel, ja. Dit is hoe ze hier koken. En dus serveren ze. Hoewel het misschien niet zo is.
Onze variant van gastronomisch genot was budgettair. En als een budget "niet dure" klant, dan is zijn service passend. Daar waren we van overtuigd in de naastgelegen pizzeria, waar we net hadden gegeten. Omdat ik, zoals die Mokiy Parmyonich, "nog nooit zo honger heb gehad als na dit etentje", wilde ik weer een hapje eten.
We kregen alleen een tafel in het café, wiebelend. Hoewel zijn wiebelen verrassend snel werd geëlimineerd door de vrolijke ober, die aanhoudend probeerde ons twee pizza's te verkopen in plaats van één. We waren met twee. En we zaten op twee stoelen. Hij werd plotseling heel serieus toen we naar een wiebelende tafel wezen. Meteen legde hij snel iets onder zijn been. En daarvoor rechtvaardigde hij zo significant de hoge stijl van hoge prijzen, door betekenisvol theatraal en strekkend uit te spreken in het Russisch "Ve-ne-tsion". Ja. Zoals, wat wil je? Dit is Venetië ...
Venetië. Maskers. Venetië is de stad van maskers. En rare Italiaanse pasta. Dat bezoek aan het café van Venetië is niet eenduidig.
Auteur: Stanislav Ivlev
Meer interessante artikelen:
Wetenschappers hebben verteld waarom je niet veel eieren moet eten
TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Genoemd 6 voedingsmiddelen die het metabolisme stimuleren na de leeftijd van 50
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!