Een aubergine-snackcake is niet langer verrassend. Maar de dessertoptie zal waarschijnlijk voor volledige verbijstering en grote verrassing zorgen voor de meerderheid. In onze familie is deze cake al een aantal jaren een soort traditie, omdat het alleen mogelijk is om te koken tijdens het rijpingsseizoen van aubergines en dit is het eerste gerecht op de lijst met plannen voor blauwe.
Afgezien van zowel aubergine-fans als niet-fans, zal deze cake vooral gewaardeerd worden door mensen met glutenintolerantie, omdat hij wordt bereid zonder de deelname van ingrediënten die hem bevatten. En zelfs een plak van dit auberginedessert kan gemakkelijk worden betaald, vanwege het lagere caloriegehalte, voor degenen die het erg moeilijk vinden om taarten, koekjes en broodjes op te geven in de strijd tegen extra kilo's.
Ingredienten:
Voor taarten:
Aubergine - 1400 g
Water - 500 ml
Suiker - 250 g
Kaneel - 1 snufje
Voor het vullen:
Kwark - 500 g
Kippeneieren - 2 stuks.
Zout - 0,5 theelepel l.
Vanilline - 1 g
Voor de saus:
Melk - 150 ml
Bittere chocolade - 180 g
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de benodigde ingrediënten voor. Het is mogelijk om het caloriegehalte van de cake iets meer te verlagen door magere kwark te gebruiken. Maar het vervangen van donkere chocolade door pure chocolade of melk, daarentegen, zal calorieën toevoegen.
Stap 2: Schil de gewassen aubergines en snijd ze met een mes in dunne plakjes over de lengte van de vrucht. Idealiter zou hun dikte niet meer dan 2-3 mm moeten zijn. Je kunt voor het snijden een breed raspblad of een dunschiller gebruiken, maar in dit geval is het beter om groenten te nemen met zo min mogelijk zaden.
Stap 3: In een brede pan, zodat je een groot aantal plakjes aubergine tegelijkertijd kunt koken (je kunt in twee potten) en de siroop gaar. Breng hiervoor water aan de kook, voeg kristalsuiker toe en voeg een snufje kaneel toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Als er geen gemalen kaneel is, kun je het stokje koken, maar het is belangrijk om het op tijd te verwijderen, zodat de verzadigingsgraad van de siroop met zijn aroma overeenkomt met de persoonlijke smaakvoorkeuren.
Stap 4: Het is noodzakelijk om de platen in porties in de siroop te dopen en ze, afhankelijk van de dikte, 3-5 minuten te koken. Als ze tijdens het kookproces niet volledig in de siroop worden ondergedompeld, moeten ze worden omgedraaid zodat beide kanten worden gekookt. Gebruik een lepel of vork met gleuven om de overtollige siroop af te tappen, plaats de gekookte borden eerst op een schaal. Overgebleven siroop kan in de koelkast worden bewaard en in andere gerechten worden gebruikt. Het lijkt misschien een lang en moeizaam proces, maar in feite is alles eenvoudig, u moet er gewoon aan wennen.
Stap 5: Wrijf de cottage cheese door een zeef of punch met een blender. Voeg kippeneieren, zout en vanilline toe, meng goed. Je kunt dezelfde blender gebruiken. Als de cottage cheese droog is, voeg dan zure room toe, maar niet meer dan 3 eetlepels. l. Indien gewenst kan het worden vervangen door ricotta, maar afhankelijk van de consistentie heb je misschien maar 1 ei nodig en natuurlijk zonder zure room. De massa mag niet te vloeibaar blijken te zijn.
Stap 6: Breng in een andere kleine hittebestendige container (steelpan, steelpan, kom) melk aan de kook. Doop de gebroken chocolade erin en kook, onder voortdurend roeren, op laag vuur tot het dik is. Als het afkoelt, kan de saus hard worden, dus stel het proces van het samenstellen van de cake niet te lang uit.
Stap 7: De optimale maat van een ovenschaal is 25–27 cm (niet meer) en met een hoge zijkant. Een kleinere diameter is ook niet de moeite waard, omdat de cakes dik zullen blijken te zijn, wat de smaak kan beïnvloeden in de richting van bederf. Het is beter om een afneembare of siliconen te nemen. Als laatste redmiddel kun je een hele cake gebruiken, maar dan is het beter om de cake recht in de vorm te serveren, vergelijkbaar met de braadpan, omdat het erg moeilijk is om hem eruit te halen zonder de integriteit ervan te beschadigen. De uitneembare vorm aan de buitenkant (!!!) dient in folie te worden gewikkeld, aangezien er tijdens het bakproces siroop kan lekken. Smeer de vorm in met boter en bestrooi met kristalsuiker, siliconen - niet nodig. Leg 1/3 van het volume van de voorbereide aubergineplaten in rijen, beginnend van de buitenste cirkel naar het midden met een overlap.
Stap 8: Leg de helft van de wrongelvulling op de resulterende cake, maak hem plat. Leg de chocoladesaus erop en maak het glad. Volgende - het tweede derde deel van de aubergine is vergelijkbaar met de eerste laag. De overgebleven wrongelvulling en saus bovenop worden erop gelegd. Werk af met een laagje aubergine. Een paar platen kunnen worden overgelaten om bloemrijke krullen in het midden te creëren. Bestrooi de cake met een klein beetje kristalsuiker erover.
Stap 9: Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als tijdens het bakproces de chocoladesiroop naar de bovenste laag stijgt, is het voor het afkoelen nodig om ze met een culinaire borstel over het hele oppervlak te verdelen. Koel de afgewerkte cake in de vorm en zet hem een nacht in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het trekken, zal het gemakkelijker uit vorm komen en zal het gemakkelijker te snijden zijn.
Stap 10: De auberginecake van het dessert is klaar. Als de bovenkant ervan is vermomd, bijvoorbeeld met gesmolten chocolade, of van tevoren in porties is gesneden, kunnen de proevers het geheime ingrediënt - aubergine - misschien niet ontrafelen.
Eet smakelijk! En laat het lekker voor je zijn!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)