Aubergines gebakken in een oven met vleesvulling is een smakelijk, bevredigend gerecht en een plechtige gelegenheid waardig. Op de feesttafel is hiervoor zowel bij het warm serveren als bij de borrelhapjes plaats.
Kies sappig varkensvlees om te vullen - het is smaakvoller dan kip en minder taai dan rundvlees. Je kunt vlees op verschillende manieren malen, afhankelijk van je voorkeuren: pas voor de kleinste door een vleesmolen vermalen (gehakt) of in stukjes gesneden zodat echte vleeseters niet alleen de smaak, maar ook de elasticiteit van vlees voelen vezels.
Ingredienten:
Aubergine - 2 stuks
Varkensvlees - 200 g
Tomaat - 1 st.
Harde kaas - 50 g
Mayonaise - 30 g
Groenen - 10 g
Knoflook - 1 tand
Plantaardige olie - 20 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Voor de bereiding van aubergine gevuld met vlees, slaat u het voedsel op de lijst in. Jonge groenten van dezelfde grootte hebben de voorkeur, een blauwe - een portie. Kazen zijn geschikt voor harde, pekel, kazen die smelten en kunnen een gouden korst geven.
Stap 2 - Na het wassen van de aubergines snijden we ze ongeveer in het midden, diep, maar niet erdoorheen.
Stap 3 - Dompel ze volledig onder in kokend gezouten water en kook gedurende 5-10 minuten. Hoe groter het blauw, hoe langer. In zo'n gekookte vorm is een in het midden gesneden groente gemakkelijker uit elkaar te duwen en te vullen met vlees of een andere vulling.
Stap 4 - Snijd parallel de varkenspulp in kleine blokjes, meng met fijngehakte peterselie, knoflook, mayonaise, breng op smaak met zout en peper. Drie dunne plakjes kaas tegelijk. Snijd een grote tomaat in plakjes of cirkels.
Stap 5 - Ga verder met het samenstellen van onze blanco's. Duw de verzachte aubergines voorzichtig langs de snede, scheur niet, doe het varkensvlees in mayonaise en ram, steek plakjes tomaat in de lengte. We brengen halfafgewerkte aubergines over in een geoliede vuurvaste bak of op een bakplaat bekleed met perkament en boter.
Stap 6 - Top met kaaskrullen. We sturen de aubergines met vlees en tomaten naar de oven onder een vel folie (we gooien het met een koepel zodat het niet aan de kaas blijft plakken). We bakken 30-35 minuten op een temperatuur van 180 graden. Droog de laatste 10 minuten zonder folie.
Stap 7 - Serveer aubergine met vlees gebakken met kaas, gegarneerd met verse kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)