Het meest populaire bijgerecht in Duitsland is koolstoofpot met tomatenpuree. Het wordt zowel als zelfstandig gerecht geserveerd als bij vlees- of visgerechten, bijvoorbeeld met gebakken varkensschenkel.
Kool wordt binnen enkele minuten bereid, het blijkt sappig, kleurrijk en erg lekker. Wie de voorkeur geeft aan pikante smaken, wordt geadviseerd om in de laatste minuten van het koken aan het gerecht toe te voegen samengeperste of gedroogde knoflook, in de winkel gekochte graanmosterd, gemalen rode peper of verse chili, niet besnoeiing.
Gestoofde kool is zowel warm als koud heerlijk, vooral bij zure room, geroosterde toast, croutons, croutons of croutons.
Ingredienten:
Witte kool - 1 vork (400 g)
Boluien - 1 st.
Tomatenpuree - 3 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Plantaardige olie - 30 ml
Specerijen naar smaak
Groenen om te serveren
Voorbereiding:
1. Schil de uien, spoel de groente onmiddellijk in water, snijd ze in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie die er eerder op is gegoten. Doe de plakjes ui in een bak en bak ze 3-4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. In plaats van uien is het toegestaan om rode uien, prei te gebruiken, maar alleen het witte deel ervan.
2. Schil de bovenste bladeren van de vork, snijd ze in stukjes en hak ze fijn, en verdeel de plakjes in een diepe bak. Bij het maken van een gerecht met late koolsoorten, moeten de gehakte reepjes met je handen worden geplet, zodat het sap vrij komt.
3. Tegen die tijd zijn de plakjes ui goudbruin maar niet verbrand.
4. Doe de kool in de pan. Als er veel van is, leg het dan in delen neer, zodat de eerste wordt gedoofd en verkleind, en de tweede enzovoort. Daarom is het absoluut noodzakelijk om een bak met hoge zijkanten, een steelpan, een koekenpan, ketel.
5. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met paprikapoeder of andere kruiden, indien gewenst kruiden. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op een minimum vuur, terwijl u de inhoud van de container van tijd tot tijd roert.
6. Leg de tomatenpuree neer. Het kan worden vervangen door tomatensap, gepelde tomatenpulp.
7. Druk een paar gepelde teentjes knoflook in een bak, meng voorzichtig en laat sudderen tot nog eens 5-7 minuten gaar. Proef het gerecht, voeg een beetje kristalsuiker toe als de tomatenpuree zuur blijkt te zijn.
8. Leg gekookte koolstoofschotels op borden.
9. Serveer met gehakte dille of peterselie.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro