Koude borsch van rode biet, geserveerd voor de lunch in de zomer, bevredigt perfect het hongergevoel en verfrist. Het is aan te raden om een paar ijsblokjes of diepvriesgroenten toe te voegen aan een bord met zo'n voorgerecht zodat de borsjt langzamer opwarmt.
Bieten, aardappelen en wortelen worden als essentiële ingrediënten beschouwd, maar kool moet worden vervangen door ingelegde of gepekelde komkommers. Gekookte kippeneieren worden niet aan zo'n gerecht toegevoegd, evenals verse komkommers, radijs!
Plakjes citroen of citroen, limoensap, citroenzuur of appelciderazijn voegen een lichte zuurheid toe aan de bouillon. Koude borsjt wordt gemaakt op bietenbouillon, kwas of gekoeld mineraalwater zonder gas.
Ingredienten:
Gekookte bieten - 1 st.
Gekookte wortelen - 1 st.
Gekookte aardappelen - 2 stuks.
Ingelegde komkommers - 2 stuks.
Citroen - 2 wiggen
Mineraalwater of kwas - 1 l
Bieslook - 4 stengels
Zout en peper naar smaak
Groenen naar smaak
Voorbereiding:
1. Bereid de benodigde ingrediënten voor.
2. Kook de groenten 25-30 minuten van tevoren in gezouten water, zet ze vervolgens ongeveer 20 minuten in koud water en verwissel ze naarmate ze warmer worden. Het is het beste om 's avonds te koken, zodat ze' s morgens volledig afkoelen.
3. Schil de bieten en wortels, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
4. Snijd de ingelegde komkommers in dezelfde blokjes. In tegenstelling tot andere recepten hoeven bij deze de komkommerschijfjes niet een tijdje te staan, zodat het vocht eruit komt. Schil de gekookte aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de kom bij de rest van de groenteplakjes samen met de gesneden komkommers.
5. Snijd de citroen in partjes en doe er een paar in het bakje. Spoel verse kruiden en groene uien af, hak ze fijn en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout. Het is raadzaam om de ingelegde komkommers te proeven voordat u zout toevoegt. Als ze te zout zijn, kan het zout worden uitgesloten van de lijst met voedingsmiddelen. Giet in de container gekoeld mineraalwater zonder gas, kwas of bietenbouillon, licht gezouten en gesuikerd. Meng voorzichtig en plaats de container ongeveer 30 minuten in de koelkast, dat kan - gedurende 2-3 uur.
6. Giet koude bieten borsjt in geportioneerde borden, doe er een schijfje citroen in, bestrooi met gehakte kruiden en serveer koud op tafel.
U kunt een paar ijsblokjes, zure room met elk vetgehalte of dikke klassieke yoghurt zonder toevoegingen toevoegen.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)