Hallo eerlijke mensen. Vandaag laat ik je een bekend gerecht zien, populair in veel keukens, een voorbeeld van thuis, "moeders keuken". Kookrecepten en subtiliteiten voor koolsoep - een wagen en een kleine kar, maar vandaag zal er een optie zijn die ik leuk vind en die thuis in gebruik is.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Runderborst - 700 g
Wortelen - 2
Aardappelen - 4
Boog -2
Zuurkool - 500 g
Laurierblad - 2
Dille
Zout en peper
Plantaardige olie - 6 eetlepels
Zure room - om te serveren
Hoe koken:
Bereid voedsel voor om koolsoep van zuurkool te koken.
Was het vlees, doe het in een grote pan en giet 3 liter koud water. Breng op laag vuur aan de kook en verwijder voorzichtig al het schuim. Na het koken het vuur laag zetten en 1 uur koken, zodat het nauwelijks kookt.
Haal het borststuk uit de bouillon. Als je wilt, verwijder overtollig vet (als je er geen liefhebbers van hebt). Filtreer de bouillon door een zeef of kaasdoek.
Snijd het vlees in blokjes of kleine, handige stukjes. Keer terug naar bouillon.
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes.
Gooi de plakjes in de bouillon en kook ze na 10 minuten koken.
Snijd de ui in reepjes.
Rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes.
Verhit 4 eetlepels in een koekenpan. olie en fruit de ui en wortelen, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
Verhit de rest van de plantaardige olie en bak de zuurkool al roerend 10 minuten tot deze zacht is.
Breng de geroosterde groenten (uien en wortelen) over in de bouillon. Kook na 5 minuten koken. Houd het vuur gedurende de "weg" klein, zodat het langzaam kookt.
Voeg kool toe. En als het kookt, kook dan nog eens 5 minuten en haal van het vuur. Gooi het laurierblad. Op dit punt kun je proeven en egaliseren met zout en peper.
Voeg bij het serveren verse, fijngehakte dille toe.
Zuurkoolkoolsoep kan op de eettafel worden geserveerd.
Eet smakelijk!
Technische problemen en vervangingen
- Vlees. Hier, zoals bij veel zelfgemaakte soepen, danst iedereen van wat hij persoonlijk lekker vindt. De belangrijkste vervangers zijn varkensvlees en rundvlees. Sommige gezinnen wisselen voor kip, maar het moet huisgemaakt en erg lekker zijn. Ik kookte trouwens koolsoep op een huishaan en voegde veel navels en harten toe. En het was ontzettend lekker.
- Soms doen ze tomaten of tomatenpuree in de koolsoep. Dit is ook regionaal en geeft dergelijke chips een smaak. Ik probeerde koolsoep met zelfgemaakte tomatenpuree - ik vond het lekker. Het is interessant en mooi geworden.
conclusies
Het is nog steeds geweldig om in de winter thuis te komen, van kleding te wisselen, je handen te wassen, aan tafel te gaan zitten en de zorgvuldig gedekte tafel te bewonderen, een bord hete koolsoep, waaruit stoom komt. En ernaast is een zoutvaatje, knoflook en zure room met een theelepel erin. Is dat niet geweldig? Ik ben geen voorstander van alcoholentertainment, maar hier zal een glas wodka erg handig zijn. Er is een betere koolsoep mengelmoes, op de tweede dag. En op de derde - ze worden nog lekkerder.
En hoe is het gebruikelijk om bij u thuis koolsoep te koken? Wat verander je en wat breng je aan? Ik zal graag zelf iets nieuws leren en het resultaat verbeteren.
Kook voor de lol en wees gezond. Je bh.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!