De gerechten uit de Georgische keuken zijn net zo helder, aromatisch, warm en uitnodigend als Georgië zelf. Alleen al van de namen begint de eetlust al af te spelen. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli zijn slechts een lied voor de oren en smaakpapillen.
Vandaag koken we Georgische kip chakhokhbili. Het gerecht is vrij eenvoudig, maar ongelooflijk aromatisch. Het smaakt het beste tijdens het zomerseizoen, wanneer verse groenten uit de volle grond worden gebruikt voor de saus. In de winter raad ik het gebruik van kastomaten niet aan, het is beter om ze te vervangen door tomaten in blik in hun eigen sap of tomatenpuree.
Het gebruik van kruiden is een must! Het kan een kant-en-klare mix zijn of een zelfgemengde mix. Ik gebruik een mengsel van kruiden, gemalen in een vijzel met zout: gedroogde knoflook, koriander, kurkuma, paprika, fenegriek, dille, komijn, hete peper.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingrediënten:
Kip - 1200 gram
Grote paprika - 1 st.
Grote uien - 1 st.
Specerijen naar smaak
Knoflook - 4 kruidnagels
Water - 1 glas
Zout - een snufje
Tomaten in hun eigen sap - 300 gram
Olijfolie - indien nodig
Werkwijze:
Bereid een aantal etenswaren voor. Het gebruik van plantaardige olie is optioneel.
De kip moet in porties worden gesneden. De rand, het borstbeen met ribben en de uiterste vleugelkootjes moeten worden verwijderd. Spoel het vlees af en dep het droog met keukenpapier.
Snijd uien en paprika's in willekeurige stukjes.
Bak de stukjes kip in een droge koekenpan, leg ze met het vel naar beneden. Als het vet in het gevogelte niet genoeg is, kunt u wat plantaardige olie toevoegen.
Nadat de kip aan de ene kant bruin is, draai je om en bak je ze aan de andere kant goudbruin. Haal de gebakken stukken vlees uit de pan en doe ze in een kom.
Er zit nog genoeg vet in de pan waarin de kip gebakken is om de groenten te koken. Doe ui en paprika, sauteer gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg tomaten in je eigen sap toe aan groenten.
Giet er wat water bij. Voor kleurverzadiging kun je 1 eetl. tomatenpuree. Zout, voeg kruiden toe. Mengen. Breng de saus aan de kook.
Leg er de voorbereide stukken kip in. Dek de koekenpan af met een deksel en laat chakhokhbili 30 minuten sudderen op middelhoog vuur, zodat de aroma's en smaken zich vermengen en het vlees laten weken. Voeg gehakte knoflook en hete peper toe in 5 minuten tot ze gaar zijn.
Serveer chakhokhbili in Georgische stijl, bestrooid met kruiden en verse lavash.
Alles in dit gerecht is heerlijk - van sappige kip tot de laatste druppel aromatische saus.
Voor chakhokhbili is geen garnering nodig, tenzij een glas wijn 😉
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!