Dessert, beproefd en terecht geliefd bij de nieuwe generatie snoep, wordt bereid zonder warmtebehandeling en met een minimum aan beschikbare producten. U kent ongetwijfeld pruimen met walnoten in zure room. Ik herhaal het recept voor beginnende koks.
Ingrediënten:
Pruimen - 150 g
Walnoten - 100 g
Zure room - 200 g
Suiker - 30 g
Donkere chocolade - 20 g
Munt - 10 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om met walnoten gevulde pruimen in zure room te koken, neemt u het vermelde voedsel. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast en wordt ook geleid door de zoetheid van het gedroogde fruit. Zure room 20% of meer wordt vaker gebruikt. Maar zelfs 10% is redelijk stabiel in glazen of diepe kommen, heeft minder calorieën en geeft een fijne textuur.
Stap 2 - Laat de pruimen 10 minuten in kokend water staan. Zo reinigen we gedroogd fruit van stof, verzadigen we ze met vocht, maken we ze veel zachter en malser. Negeer deze eenvoudige maar essentiële procedure niet.
Stap 3 - Breng de pruimen na het stomen over in een servet en laat ze 5 minuten drogen. Als gedroogde vruchten ontpit zijn, verwijder ze dan. Bovendien is dit veel gemakkelijker te doen bij gezwollen exemplaren. Tegelijkertijd kraken we de noten, halen we de pitten eruit. Om de nootachtige smaak te onthullen, verhitten we ze 3-4 minuten in een hete koekenpan zonder olie of in een oven.
Stap 4 - Plaats in plaats van zaden een walnoot in de holte van elke pruim (je kunt er een paar fragmenten in persen).
Stap 5 - Meng zure room met kristalsuiker, probeer het. Soms wordt ook vanillesuiker toegevoegd. Naar mijn mening is de geur van gerookte pruimen met een expressieve aanwezigheid van noten en romige zure room voldoende voor een dessert.
Stap 6 - We wisselen pruimen gevuld met notenvulling af met zoetzure room en vullen portievormen / glazen / kommen. Bestrooi met geraspte pure chocolade, kleine nootkruimels en versier met muntblaadjes. We bewaren het ongeveer een uur op de koelkast, waardoor het gedroogde fruit wordt geïmpregneerd met zure roomvulling. Over het algemeen is het recept gemakkelijk te vereenvoudigen: zonder te vullen, de gezwollen in kokend water en vervolgens gedroogde pruimen in stukjes snijden, mengen met geplette noten en zure room-suikersaus. Liefhebbers van zoetigheid en liefhebbers van het populaire dessert zullen ook tevreden zijn.
Serveer gekoelde pruimen met walnoten in zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro