Een ongelooflijk lekkere warme visschotel - makreel in de oven met aardappelen. Het zal erg handig zijn voor een feesttafel en het moet direct op een bakplaat worden geserveerd, warm en gestoofd, en een verleidelijk smakelijk aroma verspreiden.
Omdat makreel zijn eigen zeegeur heeft, worden er voor de bereiding een minimum aan kruiden gebruikt: zout en gemalen zwarte peper. Het is het beste om koppen, staarten en vinnen van karkassen van vissen te verwijderen en gepelde blanco's op groenten te verspreiden. Vergeet ook niet het bittere zwarte kaf in de buik van de makreel - als het niet wordt verwijderd, kan het de smaak van de hele gebakken vis bederven.
Omdat aardappelen veel langer nodig hebben om te koken, zelfs hele vis, moet u een beetje toevoegen aan de bakplaat kokend water of vis / groentebouillon, zodat de aardappelschijfjes de vloeistof opnemen tijdens thermisch verwerken.
Ingredienten:
Bevroren makreel - 4 stuks.
Aardappelen - 1,4 kg
Ui (groot) - 1 st.
Plantaardige olie - 2 el.
Zout - 1 theelepel met top
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel
Kokend water - 100 ml
Voorbereiding:
1. Ontdooi bevroren viskarkassen van tevoren op kamertemperatuur (dit duurt ongeveer 1,5-2 uur), snijd de koppen, vinnen en staarten ervan af. Snijd elke makreel van de bodem en laat de ingewanden los, laat de melk of kaviaar achter en spoel, indien aanwezig. Verwijder de zwarte omhullende zwarte films in de buik, spoel de karkassen opnieuw. Wrijf ze van binnen en van buiten in met zout en gemalen zwarte peper.
2. Schil de aardappelen, spoel de knollen in water, snijd ze horizontaal doormidden en snijd elke helft in middelgrote partjes. Hoe groter de plakjes zijn, hoe langer het duurt voordat de aardappelen gaar zijn. Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Giet de aardappelpartjes erin en maak ze plat. Breng op smaak met peper en zout gelijkmatig. Eventueel kunt u paprikapoeder of Provençaalse kruiden gebruiken.
3. Schil de uien, spoel ze af en halveer ze. Snijd elke helft in halve ringen. Schep de plakjes over de aardappelen. Maak de viskarkassen iets plat en leg ze op gelijke afstand van elkaar. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg er een bakplaat in en bak de vis en aardappelen ongeveer 50 minuten, en vergeet niet kokend water of bouillon in de pan aan de zijkant te gieten. Het is niet nodig om de bovenkant met folie te bedekken - de huid van de vis blijft aan de folie kleven en bij het verwijderen zullen de karkassen er onaantrekkelijk uitzien.
4. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, laat hem iets afkoelen. Garneer met takjes peterselie of dille en serveer warm.
Zo'n gebakken makreel met een aardappelbijgerecht is vooral lekker wanneer hij wordt gegoten met yoghurtsaus met ingelegde komkommers.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)