Ik ontdekte het recept voor ingelegde komkommers met tomatenketchup nog niet zo lang geleden. Ze blijken matig zuur en zoet te zijn, met een zeer smakelijke marinade, die je na opening van het blikje direct wilt drinken. Als je niet hebt geprobeerd om op deze manier komkommers voor de winter te koken, moet je het zeker proberen, want het is eenvoudig, snel en erg lekker.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Komkommers - ongeveer 1,5 kg
Knoflook - 2 teentjes
Peterselie - 4 takjes
Dille - 4 takken
Cilantro - 4 takken
Laurierblad - 2 stuks.
Peperkorrels - 12 st.
Kersenbladeren - 4 stuks.
Bessenbladeren - 4 stuks.
Water - 1 l
Ketchup - 150 g
Zout (met een glijbaan) - 1 eetlepel
Suiker - 3 eetlepels
Azijn 9% - 3 eetlepels
Hoe marineren:
Bereid voedsel uit de lijst voor. Neem van mij twee blikken - voor 900 g en 550 g. Was ze met afwasmiddel onder heet water en droog ze.
Was komkommers grondig met een keukenborstel om puistjes te verwijderen, snijd desgewenst de staarten af zodat ze niet bitter blijken te zijn. Als de komkommers klein zijn, laat ze dan heel.
Was en droog vervolgens verse kruiden, kersen- en aalbessenblaadjes.
Leg een paar takjes peterselie, dille en eventueel koriander op de bodem van schone blikken. Voeg aan elk zes peperkorrels, een laurierblad, een teentje knoflook, bessen en kersenblaadjes toe.
Vul de potten met komkommers tot aan de hals.
Kook water in een waterkoker. Plaats de potten op een schaal of schaal. Giet kokend water over de komkommers zodat het overloopt. Dek af met een deksel en laat 15 minuten steriliseren.
Giet na een tijdje het water van de komkommers in een pan, voeg flink wat kokend water uit de ketel toe en zet het op het vuur. Voeg zout en suiker toe als het kookt. Los ze volledig op.
Voeg vervolgens de ketchup toe. Je kunt alles nemen - tomaat, kebab, chili enzovoort, degene die je het lekkerst vindt.
Verdun de ketchup in de marinade. Zodra het weer kookt, giet je de azijn erbij.
Giet de marinade direct in de potten, zodat deze overloopt. Draai vast met een deksel of met een speciale sleutel. We schenken deze marinade met opzet, omdat de komkommers het opnemen terwijl ze tot de winter staan, en dan zijn de potten halfleeg.
Draai de naden ondersteboven. Dek af met iets warms, zoals een oude deken, en laat volledig afkoelen.
Breng de volledig afgekoelde wendingen over naar een koele, donkere plaats en bewaar ze tot de winter. Dergelijke ingelegde komkommers met ketchup hebben een zeer interessante en ongebruikelijke smaak, dus ik raad deze conservering aan.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!