Heerlijke en voedzame runderbouillon-soep kan worden geserveerd voor de lunch voor degenen die op dieet zijn en degenen die dat niet doen. Het wordt 20-25 minuten gekookt, omdat er geen vleescomponenten in de samenstelling zitten. Aardappelen en orzo-pasta voegen voedingswaarde toe aan de soep, die, wanneer gekookt, sterk lijkt op rijst. Overigens wordt deze pasta in Arabische landen "bird tongues" genoemd, dus dit eerste gerecht mag gerust "bird tongues soup" worden genoemd!
Indien gewenst kunt u verse groene of ingeblikte erwten, bonen, tomaten, klassieke groenten toevoegen: uien en wortelen. Als u al een kant-en-klare runderbouillon heeft, moet u deze proeven, want deze kan zout zijn. Ideaal zou een soep zijn die wordt gekookt op "Demiglas" - een gestoomde runderbouillon van meerdere uren gemaakt van botten. De geur en smaak van zo'n gerecht zal nooit worden vergeten!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Rundvleesbouillon - 1 l
Orzo-pasta - 100 g
Aardappelen - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Ingeblikte erwten - 80 g
Laurierblad - 3 stuks.
Zout - 0,5 theelepel
Peper naar smaak
Dille - 0,5 bos
Hoe koken:
Eten koken.
Schil groenten en spoel ze grondig af, snijd bedorven plekken af. Snijd de aardappelknollen in middelgrote blokjes en de ui in kleine blokjes. Rasp de wortels met kleine cellen. Als je wilt kun je het raspen met grote gaten, maar dan krijgt de soep geen mooie gouden kleur. Leg alle stukken vlees in de pan waarin je het gerecht gaat koken.
Giet de orzo-pasta erbij. Vervang het, als je wilt, door goed gewassen rijst van welke soort dan ook. Voeg zout en laurierblaadjes toe. Je kunt ze aanvullen met andere specerijen en kruiden.
Giet de warme runderbouillon erbij en zet de bak op het vuur. Breng de inhoud op maximaal vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, roer de soep en kook ongeveer 15 minuten tot de aardappelschijfjes gaar zijn.
Voeg erwten uit blik 2-3 minuten voor het koken toe aan de kom. Indien gewenst kunt u de marinade inschenken uit de pot waarin deze is bewaard.
Spoel de verse dille af, hak deze fijn en voeg toe aan de pan. Meng alles voorzichtig. Het is toegestaan om een paar gepelde en gewassen knoflookteentjes in een soep te persen als je van een pittige smaak en aroma houdt. Verwarm het eerste gerecht nog een minuut op het vuur en zet het vuur uit.
Giet de runderbouillon soep in diepe kommen en serveer warm samen met zoute gebakjes.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!