De gemakkelijkste en snelste manier om rode bessen voor de winter te bereiden, is door ze te malen met kristalsuiker. Zo'n werkstuk wordt alleen in de kou opgeslagen, omdat het in de hitte begint te gisten en kan verslechteren. Vanwege de zure smaak van bessen heb je 1,2 delen kristalsuiker nodig voor 1 deel aalbes, of zelfs meer als je van zoete jam houdt. Indien gewenst vervangen velen suiker door honing van welke soort dan ook - deze optie is ook acceptabel. Als u een ouder model koelkast heeft, zorg er dan voor dat u de hoeveelheid zoetstof verhoogt.
Kies bij het kopen rijpe bessen, helder en aromatisch, aarzel niet om ze te proberen. In de winter kunt u vitaminedranken en thee maken van gepureerde rode aalbessen, ‘levende’ jam toevoegen aan gebak of als dessert serveren met broodjes en geroosterde toast.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Rode bes - 400 g
Suiker - 500 g
Stap voor stap recept:
Bereid de benodigde ingrediënten voor.
Haal de rode bessen uit de trossen, giet ze in een diepe bak en bedek ze met koud water. Spoel af en verwijder al het vuil.
Giet de bessen vervolgens op een schaal bedekt met papieren handdoeken. Zo wordt overtollig vocht eruit verwijderd, wat volledig nutteloos is in het werkstuk.
Giet vervolgens de krenten weer, maar al in een diepe kom of kom. Pureer met een staafmixer of een gekookte aardappelpers indien fijnmazig. Het belangrijkste is dat de bessen niet door de persgaten glijden.
Het is het beste om de container tijdens het werk met een pers af te dekken met een beschermend scherm, anders krijg je kleurrijke spatten. Vergeet niet om de massa te roeren zodat er geen hele bessen meer in zitten.
Probeer met een blender ook de botten te hakken. Pureer de bessen er ongeveer 3-5 minuten mee, maar niet meer.
Voeg vervolgens kristalsuiker of honing van welke soort dan ook toe aan de bessenmassa en laat een beetje zoetstof over voor de waterslot. Meng grondig. Dit moet worden gedaan totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Maak een droge, schone container (pot of container) klaar, doe de rode bessenmassa erin met een pollepel of een eetlepel. Werk af met de resterende kristalsuiker om een waterslot te creëren.
Schroef het deksel er weer op en bewaar het werkstuk in de kou. Reik zo nodig uit. De houdbaarheid van dergelijke rode bessenjam is 8 maanden.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!