En hoe het rijst in de oven! En het blijkt een zak, je kunt elke vulling toevoegen. Een ongebruikelijk recept voor tortilla's in de oven zonder gist en bakpoeder. Deze cake is een geweldige broodvervanger. Heel gezond en lekker.
In mijn video hieronder een gedetailleerde voorbereiding van de tortilla. Ik heb alles in detail verteld en getoond, kijk, het wordt interessant!
Mijn cottage cheese is korrelig, dus ik onderbreek hem met een blender totdat hij pasteus wordt. Als de wrongel pasteus is, is dit niet nodig.
Klop de blanken tot een luchtig schuim, zout een beetje (een snufje) en klop. Ik nam 140 gr. eiwitten. Het bleek uit vier eieren. Ik heb letterlijk 2 minuten geklopt (ik heb een goede mixer). Het resultaat is dit soort stabiel schuim:
Ik raad aan om de blanken koud te kloppen.
Ik voeg cottage cheese toe aan de eiwitten en mix letterlijk 15 seconden op lage mixersnelheden.
Ik voeg 50 ml toe. water en een onvolledige theelepel. Meng alles opnieuw met een mixer.
Voeg volkorenmeel in delen toe en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan uw handen kleven. Het kostte me 430 gr. meel.
Leg het deeg in een kom, dek het af met een handdoek en laat het minstens 40 minuten rusten.
Daarna bekleed ik de bakplaat met bakpapier en vorm ik een cake van 33x38 cm groot.
In de voorverwarmde oven op 200 graden stuur ik de cake 15 minuten bakken.
Na 8 minuten begint het heel sterk te stijgen!
Na 15 minuten haal ik de cake eruit, draai hem om en zet hem nog 5 minuten in de oven.
Gedaan! De cake wordt geleverd met een zakje. Je kunt er absoluut elke vulling in doen of deze cake eten in plaats van gekocht brood. Eet smakelijk!
Volkorenmeel - 400-430 gr.
Kwark - 300 gr.
Eiwit - 140 gr.
Water - 50 ml.
Zout is een onvolledige theelepel.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk en schrijf een opmerking. Steun me, bedankt! :)