Wat ik net niet maakte van courgette, maar toen kreeg ik het idee dat ik moest proberen om van deze groente iets als toetje te maken (er staat veel in de tuin). En ik besloot om courgettekoekjes te maken. Ik heb de juiste beslissing genomen - het is erg lekker! De courgette wordt helemaal niet gevoeld, mijn man geloofde niet dat er courgette in de koekjes zit :) Ik raad ten zeerste aan om dergelijke koekjes te maken.
Ik heb een kort videorecept gemaakt om courgettekoekjes voor jullie te maken:
Stapsgewijs kookrecept met foto:
Voeg een halve theelepel frisdrank toe aan de wrongel
Ik schil de courgette en frisdrank op een middelgrote rasp, je kunt ook courgette nemen.
Advies: als de courgette al oud is, moet je de zaden verwijderen.
Ik zal een snufje zout aan de wrongel toevoegen, 1-2 eetlepels suiker (meer als je echt van snoep houdt). Ik neem Stevia in plaats van suiker.
Ik voeg ook courgette, ei, havermout toe. Meng goed en laat 10 minuten staan zodat de havermout opzwelt.
Dan voeg ik bloem toe en kneed ik het deeg met een lepel. Het blijkt behoorlijk dik te zijn, het valt niet van de lepel.
Ik bedek de bakplaat met perkament.
Advies: Bij twijfel over de kwaliteit van het papier kunt u het invetten met plantaardige olie of zelfs een siliconen bakmat of antiaanbakvorm gebruiken.
Ongeveer 1 eetl. Ik leg het deeg op een bakplaat en vorm een koekje.
Strooi er sesamzaadjes en lijnzaad overheen. Poppy kan worden gebruikt.
Ik kook courgettekoekjes in een oven die 15-20 minuten voorverwarmd is op 180 graden. De koekjes zijn van binnen helemaal gebakken. Je kunt ervoor zorgen door naar mijn videorecept hierboven te kijken.
Geniet van je thee, hier is zo'n mooi koekje:
📝 Producten:
- Kwark - 160 gr.
- Courgette - 80 gr.
- Havermoutvlokken - 70 gr.
- Ei - 1 st. (groot)
- Tarwemeel - van 80 tot 100 gr.
- Een snufje zout.
- Lijnzaad, sesam- of maanzaad - 2 theelepels
- Frisdrank - 1/2 theelepel
Je kunt meer van mijn recepten vindenHIER. Schrijf je in, we gaan samen koken!
Ik raad aan om te kijken:
Courgette in de oven
Komkommer voorgerecht
Jonge kool in 15 minuten