Chacha wijn - sterke gearomatiseerde drank die puur gedronken kan worden, is geen drinkwater.
Chacha in de Kaukasus kan elk sterke druivenwijn worden genoemd, maar vaker onder deze naam verwijst naar een soort van sterke drank cognac. Het belangrijkste verschil is het kookproces - gebrouwen wijn en rijpt en chacha verkregen door destillatie.
In het westen van Georgië, wordt chacha meestal geserveerd als aperitief en een hapje van vers fruit en chocolade.
In andere regio's, chacha gebruikt om heerlijke alcoholvrije cocktails bereiden. Maar het maakt niet uit waar hij het drankje werd gemaakt, wordt hij altijd onderscheidt zich door zijn milde smaak interessant, ondanks het feit dat haar kracht is vaak net zo hoog als 50%.
Ondanks de vele recepten, wordt beschouwd als de beste van de wijndruif chacha. Van rijpe druiven bijzonder goed koken wijn, en alleen dan is het al gedestilleerd. Quality drank rijpt in eiken vaten voor meerdere jaren, dus het wordt meestal vervaardigd in grote hoeveelheden.
Recept voor Chachi WIJN
ingrediënten:
- Druivenwijn - 10 liter
- Suiker - 1 kg
voorbereiding:
Chacha te bereiden van wijndruiven moet goed rijp zijn, met geen tekenen van schade en rot.
Hoewel het werk nog steeds de bessen te wassen niet nodig heeft voor een betere fermentatie. Druiven zijn goed gekneed en met behulp van een zeef of vergiet, selecteert u alle botten.
Het doorlopen van een groot aantal van de druiven, gebruik handschoenen - fruitzuren sterk corrosief voor de huid. Kneden over een sapcentrifuge of grinder is ongewenst, omdat dan de zaden in de wijn valt.
Voordat u dit doet voor te bereiden chacha container, die zal moeten de pulp te verschuiven. Dit kan een kleine houten vat of melkblikken, waarbij de drank wandelt. Afhankelijk van de druivensoort, kan de wijn worden bereid met suiker of zonder. Als u niet erg zoete bessen, kunt u een beetje suiker toe te voegen. Roer Braga behoefte dagelijks, zolang het zal dwalen op een warme plaats. Gebruik een plastic of houten lepel met een lange steel, zijn metalen instrumenten geoxideerd en geven de drank een onaangename smaak.
Braga voor de pulp van wijn moet gisten voor 3-4 dagen, waarna het zal moeten door een zeef of vergiet. U kunt kaasdoek of een fijn gaas te gebruiken. Gefilterd wort wordt gegoten in glazen potten of blikken, een melkachtige stankafsluiter.
Als je een glazen pot te nemen, in plaats van het water val kan worden gebruikt conventionele medische handschoenen. In één van de vingers maken een kleine incisie door die kooldioxide gaan.
De wijn moet voorzichtig worden gegoten via een trechter, om te voorkomen dat het sediment te verhogen. Op verzoek, en de pellet kan worden verdund met water, voeg suiker en zet te gisten - van dit mengsel kan een goede ruwe alcohol te krijgen. Voor dit recept van Chachi wijn drinken tweede gisting niet geschikt is.
Wanneer de wijn bereid en goed protsezheno uit de pulp en slib kan beginnen te drinken gedestilleerd.
Dit recept chacha van wijn met suiker gekookt - tot 1 liter vocht nodig hebt om 100 gram suiker toe te voegen. Je moet om suiker toe te voegen in een keer. Verdeel de suiker in gelijke porties toevoegen in fasen - 4, 7 en 10 dagen. Dankzij deze technologie de wijn zal actief zwerven en niet zakisnet.
Recept Chacha van dubbele distillatie wijn
U kunt zelf bepalen hoe je chacha wijn te bereiden - het kan enkele of dubbele distillatie zijn. Voor een kwaliteit drankje, is het het beste om twee keer gedestilleerd wijn. Na de eerste destillatie Reinig de drank - een gewone actieve kool kan worden gebruikt voor dit doel.
De tweede destillatie dient met een cut-off kop en staart fracties worden uitgevoerd. Ongeveer 10% van de totale hoeveelheid vloeistof aan het begin en einde van de destillatie moet worden gestort. Dit zal toelaten te bereiden ChaCha echt geslaagd voor de kwaliteit van de drank, dat is nooit een hoofdpijn en geen onaangename symptomen van een kater. Uiteindelijk druif chacha dubbele destillatie weer goed gefilterd en in een kom voor rijping gegoten. Infuse chacha behoefte minstens een maand - dan gearomatiseerde drank geproefd kunnen worden.
Als voorgerecht voor de drank, kunt u een verscheidenheid aan gerechten te gebruiken - het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Voor Chachi even goed augurken en marinades, hete vleesgerechten en zoete snacks.
Drink het in zijn zuivere vorm van kleine glazen.
Voor het gebruik, is het wenselijk om iets afkoelen en voeg wat ijs.
Veel plezier!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!