Ik oogst elk jaar tomaten op deze manier nodig! Geen sterilisatie, geen azijn, geen suiker. Een blikje duurt 5 minuten. Dit recept is mij al lang verteld door mijn grootmoeder. Tomaten zijn gewoon prachtig, net als tonvormige tomaten! Hoewel ik het op de bank doe.
Dit jaar besloot ik om nog 5 blikjes te maken, in het verleden was dat niet genoeg. Mijn man en ik kunnen een pot van drie liter voor twee tegelijk eten, erg lekker.
Hier is mijn korte videorecept over het inmaken van tomaten in een pot:
Een stapsgewijs recept voor het koken van tomaten in een pot voor de winter met een foto:
Eerst moet je de tomaten goed wassen. Ik raad aan om stevige en onbeschadigde tomaten te gebruiken.
Ik maak ingelegde tomaten in potten van drie liter, er is minder zin, we hebben niet genoeg.
Banken hoeven alleen maar te worden gewassen, ze hoeven niet te worden gesteriliseerd. Alle onderstaande ingrediënten staan vermeld in een pot van drie liter.
Ik heb verschillende dille-paraplu's op de bodem van het blik gelegd (kan worden vervangen door nieuwe). Mijn "paraplu's" zijn droog.
Dan een flink bosje verse peterselie, een paar mierikswortelblaadjes, 4 zwarte besblaadjes en een flinke teen knoflook. (Ik heb de knoflook in 2 delen gesneden).
Nu stap ik de tomaten op elkaar. Toen ik bijna de rand van de pot bereikte, voeg ik nog 3 teentjes knoflook toe (ik snijd ze elk in 2-3 delen).
En ik legde de tomaten helemaal tot aan de nek.
Advies: schud de tomatenpot een beetje, dan komen de tomaten nog meer binnen.
Ik giet 500 milliliter koud schoon water (ik heb gefilterd water) in een diep bord en los daar 60 gram zout in op. Ik gebruik steenzout, gejodeerd zout werkt hier niet. Gewoon steenzout is het beste.
Ik giet deze zoutoplossing in de pot. Dan vul ik het gebruikelijke koude, schone water helemaal bij.
Tomaten moeten volledig bedekt zijn met water.
Nu neem ik een dichte nylon hoes (de gebruikelijke zal niet werken). Zo'n deksel past gewoon niet op de pot. Ik giet 10 seconden kokend water over het deksel. Ik sluit het blik.
Deze tomaten moeten op een koele plaats worden bewaard. Ik breng het rechtstreeks naar de kelder. Maar je kunt het in de koelkast zetten en als het kouder wordt, breng het dan naar het balkon.
Een andere optie is om dergelijke tomaten eind september te oogsten, wanneer het al koud is op het balkon en ze daar meteen neer te zetten.
De tomaten zijn over ongeveer een maand klaar. Ze worden perfect bewaard tot het voorjaar. Eet smakelijk!
Als je voor het eerst bij mij kwamabonneer je op het kanaal, we gaan samen koken! :)