Als je, zoals ik, "kieskeurige" mensen in je familie hebt die niet van plakjes uien en wortels houden in soepen en andere gerechten, dan is dit recept iets voor jou)) Makreel met bloemkool en wortelpuree.
Ik hou echt van deze combinatie van smaken - zout en pittig-zoet. Als je gekookt hebt vis in perkament volgens mijn recept weet je al hoe succesvol deze combinatie is: bloemkool en vis. Als je het nog niet hebt geprobeerd - aarzel dan niet - het is heerlijk!
Alles is heel eenvoudig! Ik bak de gesnipperde ui in een beetje olie. Zoals gewoonlijk voeg ik wat suiker toe aan de ui. Na een paar minuten stuur ik de wortels naar de pan. Ik bak 5-7 minuten op hoog vuur. Laat de groenten iets afkoelen.
Op dit moment maak ik de makreel schoon, scheid ik de filet van de botten en snijd ik in handige stukjes. Zout, ik laat het een paar minuten staan. Dan rol ik de bloem erdoor en bak ik op hoog vuur 1,5 - 2 minuten aan elke kant. Hier hoeft u de vis niet klaar te maken, u hoeft hem alleen een beetje te bakken.
Ik deed de gekoelde groenten in een blenderkom. Ik voeg daar ook tomatensap en kruiden toe. Noodzakelijk een theelepel mosterd (ik heb een pittige). Zout naar smaak. Maal in een blender tot puree. Het kost me 40 seconden)) Dit is wat er gebeurt:
Ik demonteer de bloemkool in bloeiwijzen, snijd ze in kleine stukjes. Ik smeer de vorm in met boter, verspreid de kool, bovenop - groentepuree en gebakken stukjes vis. Ik bedek de vorm met folie en zet hem 25-30 minuten in de oven. En u kunt serveren!
Ingredienten:
• Makreel - 1 st.
• Wortelen - 2 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Tomatensap - 350 ml
• Bloemkool ~ 250 g
• Hete mosterd - 1 theelepel.
• Basilicum droog - 1 theelepel.
• Gemalen koriander - 1 theelepel.
• Paprika - 2 theelepels.
• Hete rode peper (optioneel) - 1/3 theelepel.
• Zout
Hoe ik dit gerecht bereid, zie mijn korte video:
Vind het leuk, deel dit recept met je vrienden! Er staan nog veel interessante dingen te wachten))