Vandaag heb ik een heel eenvoudig zelfgemaakt worstrecept. Geen speciale skins nodig! Alles is eenvoudig, snel en vooral heerlijk!
Maal kipfilet in een blender of gebruik een vleesmolen. Ik heb het varkensvlees in kleine blokjes gesneden. Het is beter om een stuk dikker te nemen.
Ik hak de ui en een teen knoflook fijn. Ik heb de kaas ook in blokjes gesneden.
Alles bij elkaar in een kom. Zout en voeg kruiden en gelatine toe. Ik roer het.
Ik gebruik huishoudfolie om de worst te vormen. Ik verdeel 1/3 van het voorbereide gehakt en begin met vouwen.
Ik pers alle lucht eruit, pers de worst aan de zijkanten om hem dicht te maken. Ik knoop de uiteinden vast zodat de worstjes tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Bekijk de video - daar heb ik in detail laten zien hoe ik het doe.
Van deze hoeveelheid gehakt worden 3 van dergelijke worsten verkregen:
Ik kook worst ongeveer 1 uur in een dubbele boiler. Je kunt ook koken in een gewone pan in water. maar dan moet je het zorgvuldiger inpakken, zodat het water niet onder de film komt.
De worsten moeten snel worden gekoeld en 2 uur worden gekoeld. Daarna verwijder ik de film en snijd hem. De worst is erg compact en valt niet uit elkaar. Kan heel dun worden gesneden. U kunt zowel voor het ontbijt als voor een feesttafel serveren. Broodjes met zo'n worst kun je meenemen voor onderweg, naar je werk of je kind op school inpakken.
RECEPT:
• Kipfilet - 500 g
• Varkensvlees - 250 g
• Kaas - 80 g
• Ui - 1 st.
• Knoflook - 1 tand.
• Gelatine - 7-8 g
• Nootmuskaat - 1/4 theelepel.
• Paprika - 1 theelepel.
• Zwarte peper
• Zout
Zie meer van mijn recepten HIER. Beoordeel het recept en schrijf je in! Laten we samen koken!