Ik ben er nog niet in geslaagd om een sappiger filet te krijgen! Het recept is erg succesvol. Heerlijk lekker!
Ik heb vandaag een kalkoenfilet. Maar meestal kook ik zo kipfilet. Ik snijd in kleine stukjes (zodat het handig is om op een vork te prikken).
Doe de stukjes in een kom, zout, voeg zwarte peper en citroensap toe. Ik roer het.
Ik laat het 20 minuten staan.
In een aparte bak combineer ik sojasaus, honing, mosterd, sesamzaadjes en knoflook (door middel van een pers).
Klop het eiwit los met een garde. Dan voeg ik er zetmeel aan toe (alles zal werken). Ik gebruik meestal aardappel. Ik mix alles goed.
Ik stuur dit mengsel naar het vlees en meng het weer goed.
Ik verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en verdeel de filetstukken. Ik bak 5 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
Verlaag het vuur tot medium, voeg saus toe. Ik bak nog ongeveer 5 minuten. De stukken vlees zijn fluweelzacht. En erg sappig!
Als het goed bruin is, haal ik het van het vuur en serveer het meteen.
RECEPT:
• Kalkoenfilet (of kipfilet) - 500 g
• Eiwit - 1 st.
• Zetmeel - 2 el.
• Citroensap - 1 eetl.
• Sojasaus - 1-2 el.
• Honing - 1 theelepel.
• Knoflook - 2 tanden.
• Sesamzaadjes - 2 theelepels.
• Mosterd - 1 theelepel.
• Grond zwarte peper
• Zout
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten snacks
#keuken binnenstebuiten eenvoudige recepten
Zie ook:
Kipfilet in perkament