Ik kook salades in het Koreaans met deze dressing, snacks, voeg toe aan soepen, sauzen en marinades voor vlees en vis. En net als bij kant-en-klaarmaaltijden is het ook heerlijk!
KOKEN:
Ik hak de knoflook fijn. Ik gebruik een knoflookpers (sneller op deze manier). Maar je kunt het ook raspen op een rasp.
Ik voeg zout toe en meng.
Ik maal de koriander in een vijzel en stuur het met zout naar de knoflook.
Nu hier: paprika, zwarte gemalen peper, rode peper en suiker. Ik roer het.
Ik vul het met hete plantaardige olie. Meng opnieuw. En dat is het! Tanken is klaar!
Ik bewaar het in de koelkast in een kleine glazen pot.
Van deze hoeveelheid ingrediënten is dit zo'n klein potje (130 ml)
Om een Koreaanse salade te bereiden, is het voldoende om groenten te snijden (ik heb vandaag wortels), voeg toe aan 1-2 theelepels. dressing 1 tl. appelciderazijn, 1 eetl. plantaardige olie en 2-3 el. water, zout naar smaak, roer en kruid de salade. Na 2-3 uur is de salade klaar!
Recept:
• Knoflook - 7-8 tanden.
• Koriandererwten (Kamis) - 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper (Kamis) - 1 theelepel.
• Hete rode peper (Kamis) - 2 theelepels.
• Paprika - 2 el.
• Suiker - 1 eetl.
• Zout - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 4 el.
*** Voor 800-900 g groenten - 1 theelepel. zo'n dressing!