Heerlijk zacht, aromatisch aardappelbrood. Het hardt niet lang uit!
Bekijk de video (een minuutje) en je wilt dit brood proberen! Het is erg makkelijk!
Hoe koken:
In een kom combineer ik warme aardappelbouillon, aardappelpuree, zout en plantaardige olie. Ik roer het.
Bloem (ongeveer 400 g) in een kom zeven, gedroogde gist toevoegen en mengen. Ik neem gist die rechtstreeks aan de bloem wordt toegevoegd.
Giet geleidelijk het bereide vloeibare mengsel erdoor en kneed het plakkerige deeg.
Dek de kom met deeg af met een handdoek en laat het 40 minuten op een warme, tochtvrije plaats staan.
Daarna leg ik het deeg op het bord, voeg de rest van de bloem (geleidelijk) toe en kneed het deeg minimaal 10 minuten.
Het deeg moet glad en zacht zijn en mag niet aan uw handen kleven. Ik doe het in een ingevette kom en laat het nog 1 uur onder de handdoek liggen.
Dan kneed ik weer. Ik verzamel het deeg tot een bal, leg het op een bakplaat, bedek het met een handdoek en laat het weer rijzen. Dit duurt gewoonlijk ongeveer 50 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden en leg er een bakplaat in voor 30 minuten.
Brood bakken kan natuurlijk ook in speciale blikken. Hierin bijvoorbeeld:
Maar ik bak dit brood meestal gewoon op een bakplaat. Laat het dan afkoelen op een rooster. Hier is zo'n mooi brood:
Je kan het proberen. Het brood is erg lekker en aromatisch, met een knapperige korst en luchtige kruim. En zo'n brood wordt niet erg lang oud. Probeer te koken. Je zult het zeker leuk vinden!
Recept:
• Aardappelpuree - 100 g
• Aardappelbouillon - 300 g
• Meel 500 g (± 50 g) - Ik gebruik premium bloem
• Gist (droog) - 2 theelepels.
• Zout - 1 theelepel.
• Plantaardige olie - 2 el.
*** Het blijkt een brood van 750 g te wegen
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten bakken
#keuken binnenstebuiten deeg