Zelfs een vleesmolen is niet nodig. U kunt dergelijke schnitzels in elke keuken en van elke vis bereiden.
Om de schnitzels lekker te maken, moeten ze sappig zijn! Met viskoekjes is het altijd moeilijk. Maar ik vond een manier om erg sappige en heerlijke viskoekjes te maken.
Je hebt hier niet eens een vleesmolen nodig. Ik heb de visfilet zo klein mogelijk gesneden.
Vervolgens moet de gehakte vis goed worden gehakt met een mes om een bijna homogeen gehakt te krijgen.
Ik verdeel een grote ui doormidden. Hak fijn. Ik zal in deze vorm de helft aan het gehakt toevoegen.
En ik bak de andere helft in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze transparant is. Dan voeg ik paprika toe, roer en haal de pan onmiddellijk van het vuur.
In een kom combineer ik visgehakt, verse uien, gebakken uien en een paar sneetjes brood (ik heb het brood eerder met melk gevuld en met mijn handen gekneed). In plaats van brood kun je havermout nemen en deze in een blender malen. Ik voeg hier ook een ei, kruiden en zout aan toe. Ik roer het.
RECEPT:
• Visfilet - 1 kg
• Brood - 3-4 plakjes
• Melk - 0,5 kopjes
• Ui (groot) - 1 st. (Of 2 stuks. medium)
• Paprika - 1 theelepel.
• Ei - 1 st.
• Paneermeel
• Specerijen
• Zout
Met natte handen vorm ik koteletten. En ik rol ze in paneermeel. Ik maak zelf crackers. Om dit te doen, wrijf ik het brood op een rasp en droog ik het in de oven.
Ik bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin.
Ik leg de gebakken schnitzels in een hittebestendige vorm en zet ze 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Als je geen oven hebt, kun je de pasteitjes in een pan doen, een beetje water toevoegen en onder de deksel stomen.
Het is ongelooflijk sappig! Nog meer sappige schnitzels Ik ben er nog niet in geslaagd! Heerlijk van elke vis! Schrijf op hoe je viskoekjes kookt.
En hier zijn nog wat recepten voor viskoekjes van mij (kijk - je zult het zeker leuk vinden):