Er zijn verschillende subtiliteiten in het recept, maar niets ingewikkelds! Ik heb dit gerecht op ons menu laten staan))
Bloem in een kom zeven. Ik maak een verdieping in het midden en giet erin ijzig water. Eerst leg ik het water in de vriezer (gedurende 20 minuten). Ik giet het bij de bloem en begin het deeg te kneden.
Ik verzamel het deeg tot een klomp en leg het op het bord (een deel van de bloem blijft in de kom). Ik kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem toe tot het deeg niet meer aan mijn handen kleeft.
Ik voeg een snufje bloem toe! Het is belangrijk om het deeg niet met bloem te "hameren". Bloem duurt meestal ongeveer 2,5 kopjes. Maar misschien heb je wat meer nodig.
Dan klop ik het deeg. Ik pak het gewoon op en laat het op het bord vallen (10-15 keer is genoeg).
Hoe ik dit doe, is duidelijk te zien in de video:
Ik heb het "afgeslagen" deeg ongeveer 1 uur in de koelkast gezet.
Op dit moment zal ik de vulling voorbereiden. Gehakt nodig. Hieraan voeg ik ui en knoflook toe, gehakt in een blender (door middel van een pers). Ik voeg hier ook sojasaus en gember toe. De mijne is droog, maar je kunt vers raspen op een rasp.
Ik voeg zout toe. Ik meng goed - en de vulling is klaar. Houd er rekening mee dat het deeg helemaal niet zout is! Daarom moet de vulling licht zout zijn.
Een uur later haal ik het deeg eruit.
Ik snijd het deeg in kleine stukjes en rol dunne cakes uit. Ik smeerde de vulling erop.
Ik verzamel het deeg en vorm deze zakjes. Smeer de momo in met gesmolten boter (voor het koken).
Ik kook 10-12 minuten in een dubbele boiler.
Geserveerd met tomatensaus. Probeer het! Heerlijk!
Voor de test:
• Meel - 2,5 kopjes
• Water - 1 glas (250 ml)
Voor het vullen:
• Rundergehakt - 500 g
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 2 tanden.
• Gemalen gember - 0,5 tl.
• Sojasaus - 2 el.
• Zout
Voor smering:
• Boter