Alles in dit recept is perfect! Dit is de enige manier om dumplings met aardappelen te koken! Perfect deeg, heerlijke vulling en altijd gebakken ui bovenop! Het enige dat hier kan worden toegevoegd is gebakken reuzel... Koken jullie ook dumplings met aardappelen?
Zie de video hieronder hoe ik deze dumplings en nog 4 recepten voor dumplings kook. Er zijn gebakken en gestoomde dumplings en luie dumplings. Verschillende soorten deeg en vullingen zijn ook anders! Kijk - je zult het leuk vinden))
Ten eerste de vulling. Ik bereid het meestal van tevoren voor. Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
Fruit de ui in plantaardige olie goudbruin.
Ik verander de aardappelen in aardappelpuree. Ik voeg de gebakken uien toe. Ik roer het. De vulling is klaar. Als er weinig zout is, is het beter om direct zout toe te voegen. Laat de vulling afkoelen.
Nu het deeg. Voor dit recept gebruik ik alleen custard! Bloem in een kom zeven. Klop een ei los in een bord, voeg zout en plantaardige olie toe. Ik meng het met bloem.
En ik voeg kokend water toe. Alleen het water kookte - rechtstreeks in het deeg! En kneed voorzichtig. Eerst met een lepel, dan met je handen.
Ik doe het deeg in een zak en laat 20 minuten staan.
Toen legde ik het op het bord. Hier is geen extra bloem nodig. Het deeg is gewoon perfect! Het is gemakkelijk en prettig om met hem samen te werken. Zeer dun oprolbaar - breekt niet. En lekker))
Ik snijd nooit deeg uit met een glas voor dumplings! Ik vorm een "worst", snijd hem in stukjes en rol deze stukjes dan op. Dit gaat veel sneller en er zijn geen deegresten, die dan niet weer uitrollen.
Ik spreid de vulling in het midden en vorm de dumplings. Dit is hoe ik het krijg:
Ik kook het in gezouten water. Zodra de dumplings naar boven komen, 2-3 minuten koken en eruit halen.
Ik leg het in een diep bord en besprenkel met gebakken uien. Het is zoooo lekker!
Ik herinner me dat ik serveerde met zure room.
Voor de test:
• Meel (gezeefd) - 3 glazen
• Kokend water - 1 glas
• Ei - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Zout - 0,5 theelepel.
Voor het vullen:
• Aardappelen - 800 g
• Uien - 2-3 stuks.
• Plantaardige olie 50 ml
• Zout