Een kip is altijd goed, een kip is altijd lekker. Zoals de populaire wijsheid zegt, zou er een kip zijn, een kok en... Iedereen kookt in het algemeen. En ook - bak. Of bak. Of draai het voor gehakt en maak koteletten, of je kunt - soufflé. Er zijn veel mogelijkheden.
Hier is maar één nadeel van de kip - het wordt saai, een infectie.
En ook - een moderne kip wordt na verhitting oneetbaar. Er verschijnt een vreemde toon in de geur van kip, die me doet denken aan een toon van ranzig vet, en de smaak gaat sterk achteruit. Het maakt niet uit dat ze pas een paar uur geleden is afgekoeld.
Het is overigens niet zo moeilijk om hiermee om te gaan. Halal kippen hebben geen last van dit nadeel. En de dorpelingen. Ze kregen geen mengvoer met onbegrijpelijke toevoegingen, maar met graan en wormen.
Als je de kip beu bent, kun je "krex-fex-pex" zeggen, een paar passen met je handen maken, en... voila, we hebben een kip in een nieuw jasje.
Bijvoorbeeld in Vietnamese stijl.
We nemen:
- Kippendijen
- 60 ml sojasaus
- 60 milliliter Vietnamese vissaus
- 50 gram bruine suiker
- Een stuk gember - een paar centimeter
- Chilisaus (geen chiliketchup, maar saus!) Naar smaak
- Limoen - een paar stukjes
- Bosje koriander
- Diverse teentjes knoflook (naar smaak)
- Zet plantaardige olie stil
Hoe koken we
Schil en maal de gember op een fijne rasp
Giet de schil van een limoen af en pers het sap eruit - we hebben het nodig voor de marinade
Haal de knoflook door een pers of hak hem fijn
Een deel van de koriander hakken fijn en fijn
In een pot (dit is handiger) combineren we alle ingrediënten, behalve de kip. We sluiten het deksel met een pot en schudden het actief.
Nu doen we de kippendijen in een kom, vullen deze met de resulterende marinade en, afgedekt met een film, laten we hem een paar uur staan.
Zet de oven aan als de marineertijd voorbij is. We hebben 220 graden nodig. We leggen een bakplaat onderaan (je kunt hem bedekken met bakpapier), hij zal het druipende sap opvangen. In het midden van de oven zit een rooster waarop we kippendijen leggen zodat ze elkaar niet raken. We bakken 30-40 minuten, zodat de korst rossig, knapperig en smakelijk wordt.
Serveer met schijfjes limoen (we hebben toch Vietnamese kip?) En koriander. Je kunt een bijgerecht toevoegen, maar alleen met vers knapperig brood en gembersaus is zo'n kip o zo lekker!