Ik voeg geen water toe, maar deze methode kan ook niet "droog" worden genoemd.
Hoe koken
Ik koop haring bevroren (niet gezouten). Ik ontdooi het op de plank in de koelkast. Daarna was ik het, haal het uit elkaar in filets en probeer alle botten te verwijderen.
Ik verdeel de filets over de bodem van een geschikte bak.
Zout, voeg laurierblad en koriandererwten toe. Zout voor een laag Ik neem ongeveer een theelepel zonder glaasje, dezelfde hoeveelheid koriander. Ik voeg ook een beetje zwarte peper toe.
Ik smeerde een laag uien over de haring. Ik heb het in halve ringen gesneden.
De volgende is de tweede laag haring. Meer zout, laurierblaadjes, koriander en uien. En ik vul het allemaal met olie.
Ik gebruik altijd ongeraffineerde zonnebloemolie. We kopen de aromatische olie van lokale boeren - perfect voor deze haring. Je kunt olijven nemen (maar ik hou niet van haring met olijfolie).
Ik bedek de container met een deksel en zet hem in de koelkast. Na een dag kun je het al proberen. Maar als je wat langer blijft staan, wordt het natuurlijk nog lekkerder. Ik bewaar deze haring 10-12 dagen in de koelkast. En het blijft al die tijd licht gezouten!
Als we geen tijd hebben om te eten, vries ik het in. Na het ontdooien is de haring niet erger.
Voor het serveren in stukjes snijden, op een bord leggen en met citroensap overgieten.
De haring blijkt zacht en erg lekker te zijn. Niet waterig, niet taai! Overigens hebben we ook nooit een boog. Super! Probeer het!
Om de een of andere reden wist geen van mijn vrienden van zo'n recept af. Maar nu bellen ze en zeggen dat ze deze methode van haring leuker vonden dan "nat" of "droog".
U kunt het nog gemakkelijker maken: snijd de haring in één keer in stukjes en leg ze in lagen in een pot. Op dezelfde manier - zout, ui, laurier, koriander en giet alles over met olie.
Makreel kan ook zo worden gezouten. Alleen de kooktijd is iets meer nodig.
RECEPT:
• Haring - 2 stuks.
• Ui - 1 st.
• Zout - 2 theelepels. (geen dia)
• Zwarte peper
• Koriander (erwten) - 1 theelepel.
• Laurierblad - 2 stuks.
• Plantaardige olie - 50 ml
In de video is dit recept om 05:08 uur. Er zijn ook nog 4 interessante recepten van verse haring. Neem een kijkje - u zult het geweldig vinden!