Ik oogst zo'n courgette al 15 jaar! Ze blijven zelfs bij kamertemperatuur goed. Je kunt toevoegen aan de salade! Mollig, zoet en zuur. Erg smakelijk! Je kunt de hele pot in één keer opeten!
Hoe ik zo'n courgette maak, zie onderstaande video om 07:08. Er zijn ook 4 van mijn favoriete courgette-recepten en, traditioneel, een experiment. Kijk - je zult het leuk vinden))
Mijn courgette en in plakjes gesneden.
Op de bodem van de pot doe ik dille, knoflook, kruidnagel (2 stuks per pot) en peperkorrels (elk ongeveer 20 stuks).
Dan leg ik de courgette. Ik voeg laurierblaadjes toe en nog wat knoflook.
Giet kokend water over en laat 10 minuten staan.
Daarna laat ik het water uitlekken en giet ik voor de tweede keer kokend water over de courgette. Dek het opnieuw af en laat het een paar minuten intrekken. Op dit moment bereid ik de marinade voor. Ik voeg zout, suiker en azijn toe aan het water. Ik breng het aan de kook.
Ik laat het water uit de blikken lopen en vul het onmiddellijk met de afgewerkte marinade. Ik sluit de deksels, draai de blikken ondersteboven en dek ze af met een warme deken. Ik laat het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is.
De courgettes zijn heerlijk! Na ongeveer 2-3 maanden kunt u het proberen. Ze blijven nooit bij ons tot de lente!
Gebaseerd op potten van 3 liter:
• Courgette ongeveer 1,8 kg
• Dille
• Knoflook
• Anjer - 6 stuks.
• Laurierblad - 3 stuks.
• Peper (erwten)
Voor pekel:
• Water - 1,5 l
• Suiker - 190 g
• Zout - 70 g
• Azijn 9% - 190 ml
Natuurlijk steriliseer ik de potten en deksels. Hoe ik het doe, zie hier: 5 manieren om blikjes te steriliseren