Worstjes, die mijn man twee keer per maand klaarmaakt, omdat de kinderen er erg van houden. Mijn zoon noemt ze "Magic Wands".
Ik zal aan het einde van het artikel een link naar de video achterlaten. Naast het feit dat er in de comments al heel wat recensies onder het recept staan, kun je jezelf daar ook opvrolijken! Er had inderdaad een wedstrijd voor de beste reactie kunnen worden georganiseerd)) Bedankt aan iedereen die op mijn video's reageert! Ik lees altijd met plezier!
Hoe koken
U kunt ELK vlees nemen! In de video liet ik zien hoe ik zulke kalfsworstjes kook. We hebben geprobeerd om gemengd gehakt te maken - rundvlees en kip; rundvlees, kip, kalkoen. Het wordt altijd heerlijk.
Mijn vlees is goed, ik droog het en snijd het in stukjes. Ik maal het gehakt met een vleesmolen (ik gebruik het fijnste gaas). Voor dit recept gebruiken we meestal mager vlees.
Ik voeg kruiden en nitrietzout toe aan het vlees. Voor 1 kg gehakt - 1 theelepel. nitrietzout en 1 theelepel. specerijen. Ik gebruik kant-en-klare worstkruiden. Ik koop zowel zout als specerijen in een gespecialiseerde winkel waar alles voor de productie van worsten wordt verkocht. Online te bestellen. Je hebt precies het nitrietzout nodig.
Ik doe nog een glas koud water bij het vlees en meng het gehakt goed door (ongeveer vijf minuten).
Daarna heb ik het minimaal 24 uur in de koelkast bewaard. Het is beter om het nog langer vast te houden. Ik roer het gehakt om de 7-8 uur!
Ik doe het gehakt in een spuitzak en vorm de worsten. U kunt elke strakke tas meenemen. Ik pers het vlees gewoon op het rooster van een elektrische droger (dehydrator). Zoals dit:
De diameter van de worst is ongeveer 1,5-2 cm. Ik heb 12 worstjes op één rooster. Ik kook deze worsten altijd in een dehydrator.
Ik wil erop wijzen dat ELKE groentedroger zal werken! Iedereen! Zelfs de eenvoudigste voor 1,5 duizend. Ja, je kunt dergelijke worsten in de oven koken, maar in de oven wordt het veel duurder. En het resultaat is beter in een dehydrator (droger).
Ik heb de temperatuur op 70 graden gezet en de tijd op 8 uur. Maar het hangt allemaal af van het vlees (het kan iets minder tijd kosten). Bekijk hoe ik dergelijke worsten kook in de video:
Van drie kilo vlees wordt ongeveer 1,3 - 1,4 kg kant-en-klare worsten verkregen. Ik bewaar het in de koelkast. Dit is heerlijk!
RECEPTEN:
• Kalfsvlees - 3 kg (u kunt van ELK vlees koken!)
• Kruiden - 1-2 theelepels voor 1 kg gehakt
• Nitrietzout - 1 theelepel. voor 1 kg gehakt
• Water - 250 ml
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten snacks
#keuken binnenstebuiten vlees
#keuken binnenstebuiten eenvoudige recepten