Delicaat, geurig, mooi! De perfecte warme vakantiemaaltijd! Of zomaar voor een familiediner.
Ingrediënten:
kippenkarkas met een gewicht van 1,5 - 1,8 kg
1,5 uur l. zout
1 uur l. grond zwarte peper
2 eetlepels. l. zure room
1 uur l. honing
2 eetlepels. l. boter
citroen
Hoe koken:
1. Was de kip grondig, snijd overtollig vet in de buik en de huid van de nek af. Droog de hele kip met keukenpapier, zowel van buiten als van binnen.
2. Meng zure room, honing, zout en peper in een kom. U kunt naar wens paprikapoeder of rozemarijn toevoegen. En ook elke pittige mix voor gevogelte. Khmeli-suneli zal bijvoorbeeld ook werken.
3. Smeer de kip van binnen en van buiten in met het resulterende mengsel.
4. Plaats de vogel in een zak of bak met deksel en zet hem 1-3 uur in de koelkast.
Als de vogel feestelijk is, moet een dergelijke voorbereiding 's avonds worden gedaan, en bij voorkeur op een dag. Het wordt smakelijker en aromatischer.
5. Als je de vogel moet koken, is het tijd om de citroen te verwerken. Het is heel eenvoudig: je moet het verbranden met kokend water.
Snijd dan in twee. Snijd de ene helft in dunne plakjes, de tweede kan naar believen worden gesneden - in plakjes of blokjes.
6. Haal de kip uit de koelkast en vul met schijfjes citroen.
7. Plaats 2 kopjes citroen onder de huid op de borst (opzij duwen met de hand of lepel).
8. Maak aan de zijkant van het karkas gleuven in de huid voor de vleugels en onderaan de buik voor de benen. Steek de uiteinden van de vleugels in deze sleuven om te voorkomen dat ze verbranden. Kruis de benen en maak ze ook vast door ze in de leren gleuven te steken.
9. Doe de kip in een zak of bakvorm. Bind de randen vast en leg ze in een diepe bakplaat. U kunt zonder het pakket. Maar je moet de vogel in de gaten houden, zodat hij niet te veel gaat blozen.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden.
11. Zet de bakplaat 40 minuten in de oven. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180-170 graden.
12. Haal de kip uit de oven, voorzichtig en voorzichtig (heet!) Snijd de bovenkant van de braadhuls. Bestrijk de hele bovenkant van de vogel met boter.
13. Zet de kippenpan terug in de oven en bak tot ze gaar zijn.
Serveer een lekkere en smakelijke citroenkip met de resterende schijfjes citroen.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INop mijn kanaal en vind het leuk!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!