Recept plakken aubergine met knoflook
ingrediënten:
- 1 kg aubergine
- 5 teentjes knoflook
- 0,5 art. plantaardige oliën
- 1,5 uur. l. zout
- 3 el. l. appelazijn
- 1 el. water
- laurierblad
- peper
voorbereiding:
1. Aubergine wassen en in schijfjes gesneden. Om niet lager zijn ze in gezouten water verduisterd gedurende 20 minuten.
2. Bak aubergineplakken in plantaardige olie goudbruin.
3. gesteriliseerde potten.
4. Knoflook fijngehakt met een mes of een rooster.
5. In een pot zetten lagen van aubergine met knoflook plakjes.
6. Voeg aan elke pot voor 1 laurier en 3 erwt zwarte peper.
7. Water marinade kook en beet zout.
8. Giet de marinade in potten aan de rand met aubergine.
9. Steriliseer de blikken ongeveer 20 minuten, daarna roll covers wikkel omgekeerde kop.
Op te slaan in een koele plaats.
Hoe voor te bereiden:
Hoe zou je anders aubergine te bereiden op de winter