Ongewone en heerlijke soep met gehaktballen en lumaconi-pasta, perfect voor de lunch. Lumaconi is een Italiaanse pasta van groot formaat in de vorm van slakken. Het is bedoeld om te vullen en te bakken. Voor de soep vullen we de lumaconi ook met gehakt.
Zo'n soep blijkt lekker en rijk te zijn, en grote schelpen met gehakt maken het ongebruikelijk.
Het kost heel weinig tijd om te koken. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit recept aan. En deze eerste cursus zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Voor meer verzadiging kan het ook worden gekookt in vleesbouillon.
Bereid zo een heerlijke, hartige en snelle soep voor uw gezin, diversifieer het menu!
Ingrediënten:
- water - 3 l
- gehakt varkensvlees en rundvlees - 500 g
- lumaconi-pasta - 250 g
- aardappelen - 2-3 st.
- uien - 2 stuks.
- wortelen - 1 st.
- plantaardige olie - om te sauteren
- zout naar smaak
- dille
- laurierblad - 1 st.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het gehakt bereiden.
Snijd een kleine ui in kleine blokjes. Ik gebruik maar de helft van de ui omdat hij groot is.
2. Doe de gesnipperde ui in het gehakt. Zout gehakt naar smaak en peper. Meng alles goed. Ik gebruik 0,5 kg gemalen varkensvlees.
3. We nemen 250 g lumaconi-pasta en vullen deze met bereid gehakt. Het is handig om de lumaconi te vullen met een theelepel.
Giet ongeveer 3 liter water in een pan van 4 liter en zet deze op het vuur om te koken.
4. Terwijl het water kookt, op een grove rasp drie 2-3 middelgrote aardappelen.
Het water kookte. Doe de geraspte aardappelen in een pan.
5. Voeg hier lumaconi met gehakt aan toe. Zout de soep met ongeveer een halve eetlepel zout. Meng alles een beetje en laat de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Hoe lang lumaconi koken, zie de verpakking. Het is raadzaam om de pasta niet een beetje te koken. Tijdens het infusieproces zal de lumaconi de gewenste consistentie bereiken.
Water met lumaconi en gehakt is gekookt, verwijder onnodig schuim met een lepel. Als zich in de toekomst tijdens het koken schuim vormt, is het raadzaam dit te verwijderen. Dit heeft geen invloed op de smaak van de soep, maar hij ziet er wel mooier en smakelijker uit.
6. Bereid de sauté voor terwijl de soep wordt gekookt.
Snij 1 ui in kleine blokjes.
1 wortel, drie op een fijne rasp.
7. Doe de ui in een koekenpan met een klein beetje plantaardige olie. Geef het door tot het goudbruin is. Voeg geraspte wortelen toe aan de ui. Meng alles en bak nog een paar minuten tot de wortels zacht zijn.
8. Lumaconi met gehakt wordt gekookt. Doe de groenten in de soep. We gooien hier ook 1 laurierblad en peper naar smaak.
9. We voegen ook kruiden toe aan de soep. Ik gebruik bevroren dille.
De soep is klaar, je kunt hem serveren.
De soep met lumaconi bleek erg lekker en bevredigend te zijn. Iedereen, zowel volwassenen als kinderen, vindt deze soep lekker. Zorg ervoor dat je het kookt, diversifieer je menu.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com