Geen vlees, worst of eieren, maar daarom niet minder lekker! Alle fans van Olivier zullen het zeker waarderen.
Ik weet niet hoe het in uw gezin is, maar we bereiden Olivier voor op alle vakanties. Ik heb onlangs het recept van Olivier gedeeld, waar mijn man erg van houdt. Als je het gemist hebt, kijk dan hier HIER.
En vandaag wil ik een mager recept voor deze salade delen. Het blijkt niet minder lekker te zijn dan de bekende Olivier met vlees of worst. Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan. Binnen een paar dagen zal hier een goede reden voor zijn :)
Traditioneel publiceer ik twee van de meest interessante commentaren onder de video met dit recept op YouTube:
Dus laten we ons voorbereiden!
Eerst maak ik de magere mayonaise. Giet hiervoor de vloeistof van de erwten uit blik in de blenderkom. Ik voeg zout, suiker, mosterd en appelciderazijn toe. Klop ongeveer een minuut met een krachtige (!) Blender.
Giet dan geleidelijk plantaardige olie in en blijf nog 2-3 minuten kloppen.
Hier is zo'n zeer malse, heerlijke sneeuwwitte saus. Voor de salade gebruik ik natuurlijk niet alles, in een paar lepels! Deze mayonaise is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
• Augurk van erwten in blik - 80 ml
• Appelazijn (u kunt druiven) - 1-2 theelepels.
• Suiker - 1 theelepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Plantaardige olie ~ 230 ml
In plaats van vlees en worst voeg ik toe aan deze salade Champignon.
Ik snijd ze in blokjes en bak ze in een beetje plantaardige olie. Zout.
Als al het vocht is verdampt en de champignons een beetje gebakken zijn, leg ik ze op een bord om af te koelen.
Ik kook groenten van tevoren (aardappelen en wortelen). Ze snijden dan beter en vallen niet uit elkaar in de salade.
Ik sneed aardappelen, wortelen, verse komkommer en ingelegde (of ingelegde) komkommers in kleine blokjes. Combineer in een kom.
Er is ook wat fijngesneden ui. U kunt de ui een paar minuten met kokend water gieten (indien te "boos").
Aan de rest van de ingrediënten voeg ik groene erwten toe, waaruit ik de mayonaisevloeistof heb uitgelekt, en gebakken champignons.
Ik kleed de salade aan met magere mayonaise en roer. U kunt serveren))
• Champignons - 200 g
• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 3 stuks.
• Verse komkommer - 1 st.
• Ingelegde komkommer - 2 stuks.
• Groene erwten (uit blik) - 150 g
• Uien - 1/4 stuks.
• Mayonaise (mager) - 2 el.
• Plantaardige olie - 1 eetl.
• Zout
In de onderstaande video staan naast dit recept nog 4 Olivier-recepten: