Vleesvoorgerecht "Mannen zijn verrukt!" dit zijn malse stukjes gekookt vlees met een heerlijke notenzure roomsaus en een pittig vleugje knoflook. Het is erg smakelijk en bevredigend. Dit voorgerecht staat geweldig op een feestelijke tafel. Maar ook geschikt voor elke dag.
Het is de moeite waard om een keer zo'n vlees-voorgerecht te bereiden en je zult het constant koken. Voor de bereiding kunt u niet alleen varkensvlees gebruiken, maar ook kip, rundvlees en kalfsvlees.
Snack "Mannen zijn er gek op!" helemaal niet moeilijk voor te bereiden. En dit betekent dat zelfs een beginnende culinaire specialist de bereiding ervan aankan.
Verwen uw mannen en uzelf zeker met dit ongewone vleesvoorgerecht.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg
- uien - 2 stuks.
- wortelen - 2 stuks.
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- verse peterselie - voor garnering
- veenbessen - voor decoratie
SAUS:
- walnoot - 120 g
- zure room 20% - 500 ml
- knoflook - 2-3 teentjes
- azijn 9% - 1 eetl. l.
- Dijon-mosterd (Frans, korrelig) - 1 eetl. l.
- suiker - 1 theelepel l.
- zout - 1 theelepel l.
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het vlees bereiden als tussendoortje. Snijd 1 kg vlees over de vezels in plakjes van 7 tot 10 mm dik.
Als de stukken vlees groot zijn, snijd ze dan doormidden.
2. We slaan elk stuk vlees van beide kanten met een hamer.
Peper en zout het voorbereide vlees goed. Verdeel de kruiden met onze handen over het vlees.
Ik heb een varkenslende gebruikt, maar je kunt ook rundvlees of kip gebruiken.
3. Snijd twee uien in halve ringen.
Snijd twee wortels in cirkels.
4. Leg alle gesneden uien op de bodem van de pan.
Leg er stukjes vlees op.
Leg de gehakte wortels op het vlees.
5. We vullen alles met kokend water totdat het water de hele inhoud bedekt.
Zet de pan op het vuur en laat het vlees na het koken op een minimum vuur ongeveer 40-50 minuten sudderen.
Laat het gekookte vlees afkoelen.
6. Noten koken voor de saus.
Giet 120 g walnoten in een koekenpan en bak ze onder af en toe roeren een beetje op laag vuur.
We maken de reeds geroosterde en gekoelde noten zoveel mogelijk van de schil.
Hak de noten met een mes in kleinere stukjes.
7. Koken van vleessaus.
We nemen 0,5 liter zure room met een vetgehalte van minimaal 20% en voegen er 1 theelepel aan toe. suiker, 1 theelepel. zout en 1 eetl. mosterdzaadjes, het kan worden vervangen door gewone mosterd.
Pers hier 2-3 teentjes knoflook uit. Meng alles een beetje.
Giet de voorbereide noten bij de saus.
8. Voeg hier 1 eetlepel aan toe. azijn, ik gebruik appelcider, maar je kunt ook 9% tafelen.
We mengen alles.
9. We nemen het afgekoelde vlees op een bord om de bouillon af te tappen.
10. Leg 3-4 eetlepels op een grote platte schaal. saus en verdeel het over een bord.
Leg het voorbereide vlees in één laag op de saus. Vet het vlees in met saus erop.
11. We verspreiden de 2e laag vlees. Vet bovenop al het vlees de resterende saus opnieuw in.
12. Versier het voorgerecht met gekookte wortelschijfjes, peterselieblaadjes en cranberries.
We zetten het vleesvoorgerecht in de koelkast en laten het 3-4 uur brouwen.
Het vleesvoorgerecht bleek erg lekker en bevredigend te zijn. Zure roomsaus met een aangename zuurheid van azijn en noten past goed bij mals vlees, en het lichte aroma van knoflook geeft het voorgerecht een zeer smakelijke smaak.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire kanaal gotovim-doma.net