Onlangs vertelde mijn abonnee Nadezhda hoe knoedels in hun gezin werden bereid. Ik vond het een leuk idee. En ik heb het ook geprobeerd.
Ik nam mijn favoriete deeg - vla. Hoe ik het bereid, heb ik al vaak verteld. Ik zal mezelf niet herhalen. Ik zal aan het einde van het artikel een video bijvoegen.
Maar je kunt dergelijke knoedels natuurlijk van elk deeg koken!
Recept voor deeg met kokend water:
• Meel - 3 glazen
• Kokend water - 1 glas (niet vol!)
• Ei - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Zout - 0,5 theelepel.
*** Mijn glas is 250 ml
Het draait allemaal om de vulling hier! Ik zal zuurkool toevoegen aan het gehakt. Ik heb de kool een beetje uit het sap geperst. Je kunt kool samen met vlees malen in een vleesmolen. Maar ik heb het met een mes gehakt (heel fijn gehakt). Dit is duidelijk te zien in de video aan het einde van het artikel.
Ik neem altijd gehakt voor gemengde dumplings (ik kook het van minstens twee soorten vlees). Vandaag heb ik rundvlees en kalkoen. Ik voeg ui toe (ik rasp het op een fijne rasp om uienpuree te maken), gehakte kool en zwarte peper. Ik voeg ook zout naar smaak toe (maar hier moet je natuurlijk rekening mee houden met het zout dat in de kool zit, en het zorgvuldig zout).
Gehakt recept:
• Gehakt (rundvlees + kalkoen) - 600 g
• Zuurkool - 200 g
• Uien - 1-2 stuks.
• Grond zwarte peper
• Zout
Ik roer het gehakt en klop het een beetje af. Vervolgens snijd ik het deeg in stukjes, rol elk stuk uit, spreid de vulling in het midden en maak knoedels.
Ik maak zoals gewoonlijk knoedels. In totaal worden uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten ongeveer 100 middelgrote dumplings verkregen. Maar als de dumplings kleiner zijn, wordt hij natuurlijk nog lekkerder!
Ik voeg zout, een paar zwarte peperkorrels en een laurierblaadje toe aan het gekookte water. Ik doe dumplings in een pan, breng aan de kook en kook vanaf het moment van koken 5-6 minuten.
Serveer natuurlijk beter met zure room (u kunt bestrooien met dille). De vulling is erg sappig en lekker. Naar mijn mening zelfs lekkerder dan puur vlees. Ik vond het erg leuk))
Ik vergelijk drie recepten voor knoedeldeeg:
En hier zijn drie manieren om dumplings nog lekkerder te maken: