Heerlijke CRYSTAL-salade met een verbluffend originele decoratie die al uw gasten zal verbazen en verrassen. Deze salade op tafel springt meteen in het oog.
De CRYSTAL-salade wordt een echte decoratie van elke feesttafel.
De producten voor de salade zijn allemaal eenvoudig en betaalbaar, en de bereiding is niet ingewikkeld. In deze salade vind je een heerlijke combinatie van malse kalkoenfilet met kaas en gebakken champignons. En bovenop zijn er ‘lenzen’ van geurige vleesgelei, die de salade frisheid geven. Overigens kan kalkoen gemakkelijk worden vervangen door kipfilet.
Zo'n ongebruikelijk versierde salade zal altijd geschikt zijn, maar het is niet moeilijk om voor te bereiden, hoewel je nog steeds hard aan het ontwerp moet werken. Maar het is het waard!
Zorg ervoor dat u een CRYSTAL-salade maakt, verras uw familie en vrienden!
Ingrediënten:
- kalkoenfilet (kipfilet) - 200 g
- champignons - 200 g
- gekookte eieren - 3 stuks.
- kaas - 100 g
- gekookte wortelen - 1 st.
- ui - 1 st.
- mayonaise - 100-150 g
- peterselie
Voor bouillon
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 st.
- laurierblad - 1 st.
- zwarte peperkorrels - 2 st.
- piment - 2 stuks.
- zout naar smaak
Gelei
- bouillon - 500 ml
- gelatine - 15 g
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het vlees koken.
Giet ongeveer 1 liter water in een pan. Doe 200 g kalkoenfilet, deze kan worden vervangen door kipfilet. We zetten hier ook een hele ui en geschilde wortelen. Voeg 1 laurierblad en 2 zwarte en pimenterwten toe.
We hebben alles in brand gestoken.
2. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en verwijder je het schuim.
Zout naar smaak en roer. Kook de filet na kokend water ongeveer 20-25 minuten.
3. Na 25 minuten halen we de groenten uit de pan en laten we het afgewerkte vlees afkoelen in de bouillon.
4. Haal het afgekoelde vlees uit de pan.
Leg een stuk keukenpapier of kaasdoek op een zeef en filter de bouillon. We hebben 0,5 liter bouillon nodig.
5. Gelei koken.
Giet 15 g gelatine in een kom en giet ongeveer 150 ml gezeefde bouillon. Meng alles en laat de gelatine opzwellen.
6. Gelatine is al gezwollen, los het op in de magnetron. Giet de opgeloste gelatine bij de resterende 350 ml bouillon. We mengen alles.
7. Giet het mengsel in een platte bak. De vloeistoflaag moet 7 tot 10 mm zijn. Zet de gelei in de koelkast om in te vriezen.
8. Laten we de rest van de ingrediënten klaarmaken.
Snijd een ui in vieren in ringen.
200 g champignons in plakjes gesneden
9. Doe de gehakte champignons in een hete pan. We koken ze op hoog vuur, af en toe roerend, totdat alle vloeistof is verdampt. Zodra al het vocht uit de champignons is verdampt, giet je er een beetje plantaardige olie bij. Leg hier de gesnipperde ui. Fruit de ui met champignons tot de ui goudbruin is. Zout op het einde de champignons en peper met zwarte peper. Meng alles en haal van het vuur.
10. Voor de salade heb je 3 gekookte eieren nodig. Snijd er bloemen uit voordat u ze wrijft. Met een scherp mesje maken we zigzag sneden rond de cirkel van het ei. We verwijderen de afgesneden bovenkant en draaien hem om, het blijkt een bloem te zijn. Dus hebben we drie bloemen uitgesneden. We laten ook ongeveer een kwart van de dooier achter om de middelpunten van de bloemen te versieren.
11. De overige drie eieren op een grove rasp.
12. Snij drie bloemen uit een bord met gekookte wortelen door ze uit te snijden. Alle overige wortelen zijn ook drie op een fijne rasp.
13. Drie 100 g kaas op een fijne rasp.
Snijd het gekookte vlees eerst in plakjes en daarna in kleine blokjes.
14. We vouwen de salade.
Dek de kom af met huishoudfolie.
Leg geraspte kaas in de eerste laag. We laten ongeveer 20 g kaas achter, we hebben het iets later nodig.
We brengen een netje mayonaise aan.
15. Leg een laag geraspte eieren neer. We egaliseren de eieren en stampen ze een beetje aan met een lepel. We brengen een netje mayonaise aan. Voor de salade heb je ongeveer 100 g mayonaise nodig. Ik gebruik zelfgemaakte mayonaise.
16. Leg met de volgende laag de gebakken champignons met uien en egaliseer. We maken een maas van mayonaise.
17. Leg een laag gekookte wortelen neer. Zout de wortels een beetje. Breng opnieuw mayonaise aan.
18. Leg de gehakte gekookte filet in de laatste laag. We stampen alles aan met een lepel.
Bedek de salade met folie en laat minimaal 10-15 minuten in de koelkast staan.
19. We vouwen de film open en draaien de salade op een schaal, waarop we hem op tafel serveren.
Vet de salade in met mayonaise op de bodem. En bestrooi met geraspte kaas, die eerder was achtergelaten. Dit is om ervoor te zorgen dat de hele salade zachter is en dezelfde kleur heeft.
20. De gelei is al bevroren. We snijden het in rechthoeken en kleine vierkanten.
21. Leg de geleiblokjes op de salade. Eerst legde ik rechthoeken neer en dichter bij de bovenkant kleine blokjes. We leggen de salade volledig met gelei.
22. Versier de bovenkant van de salade met eierbloemen. Giet de geraspte dooier in het midden van elke bloem.
23. Steek peterselieblaadjes tussen de bloemen. We versieren de salade ook met wortelbloemen. Van de dooier maken we ook het midden van de wortelbloemen.
De salade is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
De kristalsalade bleek mooi en ongebruikelijk te zijn, hij trekt meteen de aandacht. Bovendien is het erg lekker en bevredigend. Deze salade is een geweldige decoratie voor elke feesttafel.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com