De cake is heerlijk, zacht, chocolade-chocolade. Jij en je dierbaren zullen dol zijn op de taart!
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia, en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een chocoladetaart zonder bloem te maken.
Het bereiden van de cake is snel en gemakkelijk genoeg.
Je kunt een stapsgewijs videorecept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Verdeel 7 eieren in eiwitten en dooiers.
Vervolgens wordt het deeg snel genoeg bereid, dus vergeet niet de oven aan te zetten om tot 180 graden op te warmen.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en begin met een lage mixersnelheid te kloppen.
Als de eiwitten tot schuim zijn geklopt, voeg dan 50 gram of 2,5 eetl. eetlepels zonder bovensuiker.
We blijven kloppen op een lage mixersnelheid.
Wanneer de suiker is opgelost, verhoog dan geleidelijk de snelheid van de mixer tot het maximum en klop de blanken op de maximale snelheid van de mixer tot stabiele pieken.
Voeg een snufje zout toe aan de dooiers en begin te kloppen.
Voeg 50 gram of 2,5 eetl. eetlepels zonder bovensuiker.
Klop op de maximale snelheid van de mixer, de suiker moet volledig oplossen.
De eimassa wordt helderder en ongeveer verdubbeld in volume.
Voeg 40 gram of 2 volle eetlepels toe. eetlepels aardappelzetmeel.
Roer tot een gladde massa.
U kunt in dit recept maizena vervangen door aardappelzetmeel.
Giet 85 gram of 8,5 eetl. eetlepels plantaardige olie.
Roer tot een gladde massa.
Voeg wat van de opgeklopte eiwitten toe en mix tot een gladde massa.
Zeef, voeg 40 gram of 4 eetlepels toe. lepels zonder cacao.
Voeg 4 gram of 1 theelepel toe. een lepel bakpoeder voor het deeg.
Meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
Vervolgens zullen we het deeg geleidelijk combineren met opgeklopt eiwit.
Voeg een beetje proteïne toe en meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
In het begin is het deeg dik en is het eerste deel van het eiwit moeilijk te roeren.
Voeg nog wat proteïne toe en meng ook voorzichtig.
We voegen zoveel geklopt eiwit toe dat de massa niet erg vloeibaar of erg dik is.
Giet het mengsel bij de resterende eiwitten.
Voorzichtig in een cirkelvormige beweging en tegelijkertijd snel roeren tot een gladde massa.
Het is niet nodig om lang te mengen, zodat de eiwitten niet bezinken.
Ik bak op een bakplaat bekleed met bakpapier. Om te voorkomen dat het deeg zich tijdens het bakken verspreidt, heb ik zijkanten gemaakt.
We brengen het deeg over naar een bakplaat en egaliseren het gelijkmatig over het hele oppervlak. De afmeting van mijn taart is 36 x 28 cm.
We verwijderen de bakplaat in een oven die 14-16 minuten voorverwarmd is op 180 graden, mijn deeg werd 15 minuten gebakken.
We controleren de bereidheid van de cake met een houten stok, prikken erin, als deze er droog uitkomt, zonder resten van nat deeg, dan is de cake klaar.
Bekleed de cake met bakpapier en draai hem ondersteboven.
Verwijder het bakpapier waarop de cake is gebakken.
Snijd de randen onmiddellijk af. We verwijderen de uitgesneden stukken, ze zullen ons niet helpen.
Snijd de cake in stukjes
- Ik maak 2 taarten van 17 x 17 cm
- En 2 taarten van 17 bij 8,5 cm
Koel de afgewerkte cakes af tot kamertemperatuur.
De cakes koelen erg snel af, letterlijk in 10-15 minuten.
Laten we de room klaarmaken
In het recept dat ik gebruik Schogetten Donkere pure chocolade geportioneerd.
Smelt in een magnetron of in een waterbad 100 gram pure chocolade met een cacaogehalte van 50%.
Roer de chocolade tot een gladde massa en zet apart.
300 gram roomkaas, roomkaas in dit recept kan worden vervangen door zachte pasteuze wrongel.
Hoe je zachte pasteuze yoghurtwrongel maakt, kun je zien in mijn video hieronder
Voeg 40 gram of 4 eetlepels toe. lepels zonder de bovenkant van gezeefde cacao.
100 gram dikke natuurlijke yoghurt, yoghurt in dit recept kan worden vervangen door dikke zure room.
En 200 gram gecondenseerde melk
Roer tot een gladde massa, kloppen is niet nodig.
Voeg 100 gram gesmolten chocolade toe.
Roer tot een gladde massa.
Leg de eerste cake op een bord.
Installeer een afneembare mal en een acetaatfilm.
Verdeel de room visueel in 2 delen en bekleed de cake met 1/2 deel van de room.
Bedek met de tweede cake. Mijn tweede cake bestaat uit 2 helften.
Schep de overgebleven room op de cake.
Dek af met de derde cakevorm, druk de cakevorm lichtjes aan.
Laten we de kers voorbereiden
120 gram room met een vetgehalte van 30-35%.
Giet er 100 gram gehakte pure chocolade met een cacaogehalte van 50% bij.
De room in dit recept kan worden vervangen door melk en boter.
Verwarm alles samen in een magnetron of in een waterbad en mix tot een gladde massa.
Het glazuur is klaar, bedek de cake met glazuur.
We bedekken de cake met huishoudfolie en zetten hem in de koelkast om 3-4 uur te stabiliseren, als je wilt, kun je de cake 's avonds koken en' s nachts in de koelkast zetten.
We laten de afgewerkte cake los van het formulier en de film.
U kunt de taart naar wens versieren.
De zijkanten van de cake kunnen worden gladgestreken met room en, indien gewenst, bestrooid met gehakte kruimels en chocolade.
Ik snijd gewoon de randen eraf en snijd de cake in stukjes.
De cake is erg lekker, zacht, heeft een rijke chocoladesmaak.
Ik raad je aan om het te koken! Mijn zelfgemaakte cake vond het erg lekker.
Een heerlijke taart voor elke gelegenheid!
Ingrediënten ontworpen voor cake maat 17 bij 17 cm, hoogte 7 cm, gewicht 1400 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Chocolade koekje
350 gram (6-7 st.) Eieren
100 gram (5 eetl. eetlepels zonder top) suiker
85 gram (8,5 eetl. lepels) plantaardige olie
40 gram (2 eetl. lepels) aardappel- of maïszetmeel
40 gram (4 eetl. lepels zonder toppen) cacao
4 gram (1 theelepel) lepel) bakpoeder voor deeg
Een snufje zout
Chocoladeroom
300 gram roomkaas of zachte, pasteuze wrongel zonder granen
100 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room
200 gram (6,5 eetl. lepels) gecondenseerde melk
40 gram (4 eetl. lepels zonder toppen) cacao
100 gram chocolade met 50% cacao
Glazuur
100 gram chocolade met 50% cacao
120 gram room, 30-35% vet
of
100 gram chocolade met 50% cacao
40 gram (4 eetl. lepels) melk
60 gram boter