Ik herinnerde me de film "Stop, anders schiet mijn moeder." Een oude komedie met Sylvester Stallone. Daar hoorde ik naar mijn mening de zin dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, na lunch en diner natuurlijk.
En weet je, ik ben het eens met deze stelling. Ontbijt, lunch en diner zijn erg belangrijk. Zeker als je van eten houdt (lekker), mals en eerbiedig, en de temperatuur buiten het raam vraagt: geef calorieën aan het lichaam, schurk, bespot hem niet, anders bevries je bij dit lichaam!
Kortom, wat vind je van het idee van een taart als ontbijt? Natuurlijk zal iemand het een omelet noemen, maar culinaire specialisten (niet die van ons, maar buitenlandse) noemen het een Lorrain-taart zonder korst.
Heerlijk spul trouwens. En bevredigend. Lage koolhydraten. Alleen voor de winter is het prachtig - het lichaam krijgt gedurende lange tijd een lading van diezelfde calorieën die bestand zijn tegen de kou.
We nemen:
- Meerdere plakjes spek
- Zoete ui (sjalot of Yalta)
- Zes eieren
- 100-120 ml goede vette melk
- Een paar eetlepels harde geraspte kaas
- Zout-peper naar smaak
Nou ja, allerlei soorten groenten - zowel voor decoratie als voor garnering
Hoe we koken:
We zetten de oven aan om tot 180 graden te verwarmen.
Klop de eieren los met zout, zet apart. Waarom heb je het nodig? Het zout tast het eiwit aan, waardoor de omelet minder... waterig zal zijn.
Snijd het spek in stukjes, bak in een beetje olie. Snijd, terwijl het spuit, de ui fijn en stuur het naar het spek.
Gebakken?
We zetten apart.
Voeg melk toe aan de eieren, die al met zout zijn geslagen, en klop opnieuw goed, waarbij u geleidelijk harde geraspte kaas giet.
Nu zetten we een koekenpan met spek op het vuur en, als het opwarmt, gieten we er eieren, melk en kaas in. Roerbak, bak gedurende drie minuten, en als de massa bijna gegrepen is, zet je hem 8-10 minuten in de oven.
Eet smakelijk!