Enkele jaren geleden, tijdens een vakantie met een gezin in een van de heetste landen, werd tonijn altijd gekookt in een restaurant en in onbeperkte hoeveelheden geserveerd voor hete tonijn. Nadat ik het een keer had geprobeerd, was ik niet doordrenkt van liefde voor dit product, en mijn man absorbeerde kilo's en begreep niet hoe ik dat niet op prijs stelde, wat een paar uur geleden in de oceaan lag, en nu niet meerdere keren bevroren, maar vers snel gekookt wordt er in geserveerd restaurant.
Jaren gingen voorbij... En onlangs bestelde ik een tonijnfilet in een van de online winkels. Ik probeerde het te koken en realiseerde me dat het echt heerlijk was.
Ik deel het recept met jullie.
Je kunt rijst met vis serveren, maar vandaag heb ik me beperkt tot salade.
Om dit gerecht te bereiden, had ik nodig:
- Verpakking van bevroren tonijnfilet - 500 gr.
- Salademix - 1 pak
- Pijnboompitten - 50 gr.
- Provençaalse kruiden
- Olijfolie
- Peper, zout
Na het ontdooien heb ik de filets goed onder stromend water gewassen en elk stuk afgedroogd met keukenpapier. Dit moet worden gedaan om overtollig vocht te verwijderen. We zijn aan het grillen, dus we hebben geen extra vloeistof nodig.
Nu moet je de marinade maken. Meng in een kleine slakom olijfolie, sojasaus (u kunt een beetje balsamicoazijn toevoegen), Provençaalse kruiden, peper.
Terwijl de grillpan opwarmt, vet elk stuk rijkelijk in met marinade en laat het een paar minuten staan (je kunt ook een stuk in sesamzaadjes rollen), zout.
Giet wat olijfolie in een koekenpan en voeg tonijn toe. Bak 30-40 seconden aan elke kant. Als je zeker bent van de kwaliteit van de vis, dan is het goed als de vis niet helemaal gebakken is, maar er komt wel een zogenaamde aldente, maar als je dat niet bent zeker weten hoeveel vis is ingevroren en wie de producent is, is het beter om de tonijn aan een langere thermische temperatuur bloot te stellen verwerken. Het is misschien niet zo sappig, maar gezondheid is belangrijker.
Terwijl de tonijn gebakken wordt, doe je de slamix op een bord, bak de pijnboompitten in een pan.
Als u in de zomer of herfst kookt, snijd de tomaten dan goed.
Nu blijft het om alles in een bord (ken) te verzamelen
Giet noten op slablaadjes, zout en giet olijfolie.
Plaats de vis in de buurt.
Heerlijk, dieetdiner (lunch) staat klaar!
Vandaag at ik een portie, zoals op de foto om 14 uur, tot 19 uur herinnerde ik me geen eten.
Bon Appetit iedereen!