Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor gebakken vis in uienbeslag. Vroeger bakte ik roze zalm op een andere manier, het is ook heerlijk en sappig, maar nadat ik had geprobeerd te koken in uienbeslag, realiseerde ik me dat roze zalm nog sappiger en malser kan worden gekookt.
Hier is het het ideale beslag voor vis, het maakt de vis niet alleen lekkerder, maar ook malser en sappiger, zelfs roze zalm blijkt niet alleen sappig, maar ook buitengewoon sappig. Onderstaande video laat duidelijk zien hoe mals en sappig ze is. Het beslag zelf blijkt erg lekker te zijn, ik bak de taarten altijd zelfs van de restanten van het beslag.
***************************
Recept:
Roze zalmfilet -600g
Voor beslag:
Zure room -100 g
Ui -1-2st
Knoflook -2-3 tanden.
Zout -1 theelepel
Zwarte peper - naar smaak
Meel -3 el
Bakpoeder - 1/2 theelepel.
Ei -1 st
plantaardige olie -2 el
KOOK METHODE
En zo gaan we verder. Eerst moet je de filets van de roze zalm scheiden. Ik ontdooi de roze zalm niet tot het einde, zodat de filet beter scheidt.
Mijn filetgewicht is 600 gram, ik verwijder de schil niet, het is zo mals in de roze zalm en wordt niet gevoeld in de afgewerkte schaal.
Laten we nu het beslag bereiden.
Hak 2 middelgrote uien en 2-3 teentjes knoflook fijn, je moet zo'n puree krijgen, ik voeg daarbij 2-3 eetlepels toe. water om uniformiteit te bereiken.
Doe in een kom, doe 100 gram zure room, breek 1 ei, voeg 1 theelepel toe. zout, zwarte peper. Mix en voeg nu 3 eetlepels toe. bloem zonder glaasje en een halve theelepel. bakpoeder, meng en giet er 2 el. plantaardige olie.
Je zou een massa moeten krijgen zoals een pannenkoek.
Laat nu alle vissen zakken en meng. We sluiten hem af met huishoudfolie en zetten hem in de koelkast, laten hem minimaal 30 minuten staan, je kunt natuurlijk meteen beginnen met bakken, maar gekoelde vis blijkt knapperiger als je in beslag frituurt.
Giet plantaardige olie in de pan, neem de vis met een vork en doe hem in de pan, bak hem op middelhoog vuur zodat de vis tijd heeft om te koken. Als de vis bruin wordt, draai je om en bak je de tweede kant goudbruin. Verwijder op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Zoals ik al zei bak ik de cakes van de resten van het beslag, ze zijn erg lekker.
Hier is een vis die blijkt te zijn. Zonder overdrijving blijkt het onrealistisch mals en sappig te zijn.
Probeer te koken, ik weet zeker dat het recept meer dan eens van pas zal komen.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: