Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor heerlijke luchtige, snelle taarten, het deeg wordt gekookt op basis van vla en niet duurt lang om het deeg te laten rijzen, je hoeft het deeg alleen maar te kneden en je kunt beginnen met beeldhouwen taarten. Hierdoor zijn de taarten zacht en zal ik ook een heerlijke appelvulling en een vulling van Adyghe kaas delen.
Mam was op bezoek bij me, nadat ze zulke taarten had geproefd, zei ze dat het nu haar favoriete deeg zal zijn.
***************************
Recept: (250 ml glas)
Voor de test:
Voor de custardbasis:
Meel -3 el (met glijbaan)
Zout -1 theelepel
Suiker -1 eetl
Plantaardige olie -3 el.
Kokend water - 250 ml (1 st)
Om het deeg te kneden:
Rauwe gist -25 g (of droge 11 g)
Warm water - 250 ml (1 st)
Meel -550-600g (4st)
Voor appelvulling:
Appels -1 kg
Suiker -2-3 el.
Citroensap -2-3 el.
Vanilline - naar smaak
Boter -30g
Voor de Adyghe-kaasvulling:
Adyghe-kaas -150g
Zout -1 / 3 theelepel.
Groene uien - optioneel
KOOK METHODE
En dus laten we de test doen.
Doe 3 eetlepels in een kom. met een scheutje bloem 1 eetl. suiker, 1 theelepel. zout, 3 el. plantaardige olie.
We mixen. Giet nu 250 ml kokend water, vers gekookt water. Meng krachtig tot een gladde massa. En laat een beetje afkoelen, tot 40 graden.
Giet 250 ml warm water van ongeveer 40 graden in een andere kom, voeg 25 gram rauwe gist toe, je kunt droge gist toevoegen 11 gram.
Roer tot de gist is opgelost. Als u niet zeker bent van uw gist, laat deze dan 10 minuten staan om er zeker van te zijn dat de gist werkt.
Ik heb verse gist, ik giet water met gist in een warme custardbodem, meng alles opnieuw.
En voeg de gezeefde bloem toe, kneed het deeg, ik heb 550-600 gram bloem nodig. Het deeg moet zacht zijn zodat meel het deeg niet verstopt, ik smeer mijn handen en de tafel met plantaardige olie ongeveer 2-3 el. en kneed het deeg.
Het deeg is al klaar, je kunt direct beginnen met het vormen van de taarten.
Ik dek af met een bord en laat 5-10 minuten staan om het deeg een beetje te laten rusten. Zo rees het deeg in precies 10 minuten.
Overigens, aangezien het deeg snel wordt bereid, kan de vulling van tevoren worden voorbereid.
Ik heb vandaag 2 vullingen. De eerste appel.
We nemen 1 kg appels, schillen en wrijven op een fijne rasp.
Doe in een koekenpan, giet met citroensap 2-3 el. of naar smaak
Sluit het deksel en laat de appels 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Voeg nu 2-3 eetlepels toe. suiker of naar smaak, voeg vanilline toe en voeg 30 gram boter toe. Roerbak tot de vloeistof verdampt. Ongeveer 5 minuten. Indien gewenst kunt u met een blender punchen. De vulling is klaar, verwijder en laat afkoelen. Overigens met zo'n vulling, hele lekkere gevulde pannenkoeken.
De tweede vulling is van Adyghe-kaas.
Ik snijd de kaas gewoon 150 gram en kreuk hem met een vork, voeg een beetje zout toe aan de vulling. U kunt groene uien toevoegen. Trouwens, als je zo'n vulling nog niet hebt geprobeerd, raad ik deze zeer smakelijke vulling voor taarten aan.
We kneden het deeg en verdelen het in delen, ik verdeel het in 24 delen van 50 gram.
Ik maak broodjes, neem een broodje en maak een cake met onze handen, doe de vulling, knijp de randen, zodat je later kunt het was om te bepalen waar de vulling is, met appelvulling maak ik de taarten rond, knijp gewoon in de uiteinden.
Ik vorm alle taarten in één keer, en dan begin ik alleen maar te frituren.
We nemen een koekenpan en schenken er plantaardige olie in, zodat de boter de taart voor de helft bedekt.
We verwarmen, zetten de taarten en bakken aan beide kanten op laag vuur tot ze goudbruin zijn, zodat de taarten de tijd hebben om te bakken.
We verwijderen het op een papieren handdoek.
De taarten zullen je zeker verrassen, ze zijn meer dan eens getest op vrienden. De taarten zijn luchtig, zacht, ik raad je aan het recept te gebruiken en je begrijpt wat ik bedoel.
Zo'n deeg is trouwens perfect om te vasten. Je kunt zelfs bakken in de oven.
Op mijn kanaal zijn er veel opties voor recepten voor taarten, ik heb ze voor het gemak zelfs op één plek verzameld, de selectie is hier te bekijken: 20 manieren om taarten te maken
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: