Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik een recept delen bstraten "Gourmet" met vla. Als ik broodjes bak, dan kies ik voor dit recept, ten eerste is het erg lekker, en ten tweede houdt mijn man er erg van. Hun smaak is simpelweg onvergelijkbaar, dat zal zeker niemand onverschillig laten. Zowel volwassenen als kinderen zullen het waarderen. Dit is een recept dat tien van de tien zegt! Ik raad je aan om te koken!
***************************
Recept:
Voor de test:
Melk -150 ml
Gist -7g (of rauw -15g)
Boter -100g
Eieren -3st
Suiker -4 el.L
Zout -1 / 2 theelepel
Meel -500 g
Voor de room:
Melk -300 ml
Suiker -60g
Ei -1 st
Maïszetmeel -1 eetl (20 g) of bloem
Vanilline -1 pakje
Boter -50g
KOOK METHODE
Laten we eerst het deeg bereiden. Laten we beginnen met deeg in een kom, melk 150 ml gieten, ongeveer 40 graden opwarmen. Voeg 1 eetl. suiker, 1 pakje droge gist 7 gram of 15 gram rauwe gist, ik raad aan om beproefde gist te gebruiken zodat de gebakken goederen goed rijzen. Roer en laat 15 minuten op een warme plaats staan.
Smelt 100 gram boter, voeg een halve theelepel toe aan de boter. zout, 3 el. suiker en breek 3 eieren en meng. Het deeg is al omhoog gekomen, zo ziet het eruit. Voeg boter, suiker en ei toe, meng en voeg 400 gram bloem toe. Kneed het deeg. Het deeg moet zacht zijn, een beetje plakkerig aan je handen, als het te veel plakt, voeg dan wat meer bloem toe, maar je mag het deeg niet te veel hameren.
We verwijderen het deeg om 1 uur of anderhalf uur op een warme plaats te rijzen. Ik legde het in de oven en zette de temperatuur op 40 graden.
Gedurende deze tijd bereiden we de crème voor.
Verwarm in steelpannen 300 ml melk tot een temperatuur van ongeveer 60 graden.
Breek 1 ei in een pan, voeg 60 gram suiker, vanilline, maizena 1 volle eetlepel toe, op gewicht is het ongeveer 20 gram. Kan worden vervangen door bloem.
Roer en giet hete melk in een dunne stroom, roer constant.
Nu zetten we de pan op het vuur en koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een garde, zodat er geen klonten zijn, totdat deze dikker wordt.
We halen van het vuur, bedekken onmiddellijk met een film in een joint zodat de crème er niet bovenop komt.
Laat het volledig afkoelen.
Leg het bijpassende deeg op tafel en kneed het goed, verdeel het in delen, ik verdeel het in 15 delen.
Van elk onderdeel maken we een broodje.
We nemen een broodje en rollen een cirkel uit met een diameter van ongeveer 10 cm. Smeer met plantaardige olie, je kunt boter gebruiken. Vouw dubbel. (voor meer details, zie de video hieronder) Leg op een bakplaat, sluit en laat 15 minuten staan, laat de vormstukken smelten.
Voeg nu eetlepels toe aan de dooier. melk en meng, vet de broodjes in.
We zetten in de oven en bakken gedurende 20-25 minuten op 180 graden, onder begeleiding van je oven.
We nemen de afgekoelde custardbodem voor de room, doen in een kom, voegen 50 gram zachte boter toe en kloppen met een mixer tot luchtig en homogeen.
Doe de afgewerkte room voor het gemak in een spuitzak. We nemen een gekoelde bolletjesbodem of warm, maar niet heet. Vul met room.
Dus we gaan verder met alle broodjes.
Strooi nu de noten over de room, je kunt ook geraspte chocolade gebruiken. Vandaag heb ik walnoten gehakt in een blender en amandelblaadjes.
De bolletjes zijn klaar, je kunt ze serveren bij de thee. Dergelijke broodjes kunnen op de feesttafel worden geserveerd. Je moet ze gewoon proberen, ze zijn waanzinnig lekker en gemakkelijk te bereiden.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: